Дамашні таматны соус
Апісанне
Рэцэпт соусу ў дамашніх умовах. Гатовы соус можна захоўваць у халадзільніку ці ў кладовай. Рабіцца ён вельмі проста і хутка. Вы можаце змяняць яго вострасць, дадаўшы больш часноку ці чылі. Соус можна прыгатаваць не толькі на зіму, а ў любы час года, што значна спрасціць працэс прыгатавання іншых страв з яго выкарыстаннем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Ачысьціце часнык і нарэжце яго вострым нажом так дробна, як вам падабаецца, але не выкарыстоўвайце прэс для часныку, каб ён не згарэў на патэльні.
- 2
Крок 2
2. Памідоры прамыйце, зрабіце крыжападобныя надразы на кожным, пасля чаго залейце іх кіпятком і пакіньце на 2 хвіліны. Акуратна злійце ваду і ачысьціце воклескі ад скуркі, пасля чаго размясіце іх рукамі.
- 3
Крок 3
3. У каструлю або глыбокую патэльню наліце аляйчынавае алей, разагрэйце яго, потым пакладзіце часнык і пасмажце яго 30 секунд, дадайце памідоры і перамяшайце.
- 4
Крок 4
4. Гатуйце на моцным агні да закіпання памідораў, потым паменшыце агонь да сярэдняга і варыце да ўтварэння густой масы. Прамыйце і дадайце зеляніну (цэлыя стэблы).
- 5
Крок 5
5. Пасмакі пасоліце, паперчыце. Выдаліце чаронкі. Сос можна разліць у стэрылізаваныя банкі, зачыніць крышкамі і пакінуць да астылвання пры камнатнай тэмпературы.