Таматнае
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Могу сказаць напэўна: каб пабываць у Італіі, не абавязкова шмат траціць! Дастаткова прыгатаваць ароматнае і безумна смачнае памідорнае рызота. Мы прыгатуем памідорна-вінны соус, у якім і будзем гатаваць рыс. Дапоўнім страву сырам і ароматнай зелянінёй. Гатовая страва гатовая да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Памыце памідоры, ачысьціце часнык і папярэжце 2 зьверху напалову. Разагрэйце духоўку да 200 градусаў, выкладзіце памідоры і пакроены часнык на падлогу, пасыпце цукром, пасаліце і залейце 2 лыжкамі аляйнага алею. Пастаўце падлогу ў духоўку і запякайце працягласьцю 40 хвілін, пакуль скурка на памідорах не лопне.
- 2
Крок 2
2. Памяшчыце памідоры і часнык у блендэр, налівайце курны бульён і збіце. Пералейце соус у каструлю і падгрэйце.
- 3
Крок 3
3. Ачысьціце і дробна нарэжце цыбулю. Запячыце яе на аляйве да прапуснасьці (5-7 хвілін), потым прапусьціце праз прэс часнок і гатуйце яшчэ 1 хвіліну.
- 4
Крок 4
4. Дадайце ў скавародку рыс, дроблёны розмарын свежы (можна замяніць сушоным розмарынам), пасаліце і гатуйце яшчэ хвіліну.
- 5
Крок 5
5. Потым дадайце белае віно, давядзіце да кіпення і варыце 2-3 хвіліны, пакуль віно не выпарыцца.
- 6
Крок 6
6. Дадайце ¼ шклянкі таматнага бульёну, варыце, перыядычна памешваючы, пакуль большая частка бульёну не выпараваецца.
- 7
Крок 7
7. Працягвайце дадаваць бульён па ¼ шклянкі за раз, рэгулярна перамешваючы. Гатуйце рыс 20-25 хвілін.
- 8
Крок 8
8. Калі рыс набухне, дадайце нарэзаную кубікамі моцарэлу і змяшайце, пасаліце і папярчыце. Калі рыс будзе сухі, дадайце курэчы ці гародні бульён.
- 9
Крок 9
9. Прамыйце і памельце базілік. Падавайце страву гарачай, перад падачай пасыпце цёртым пармезанам і базілікам.