Ткемалі з кізілу
Апісанне
Смачная дадатак да паўсядзённых і святочных страв. Захоўваць "Ткемалі" трэба ў халадзільніку на ніжняй паліцы. Лепш за ўсё ткемалі пакласці ў невялікія баночкі, паколькі пасля адкрыцця яно доўга не захоўваецца. Калі вам здаецца, што соус атрымаўся занадта кіслым, або не хапае солі, можна дагадаваць яго па смаку непасрэдна падчас прыгатавання або перад ужываннем. З указанай колькасці інгрэдыентаў атрымліваецца прыкладна 250 мл. соусу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Кісліцу перабярыце, выдаліўшы пашкоджаныя і зялёныя ягады, вымыйце і складзіце ў каструлю. Налейце ў ягады ваду і пастаўце на сярэдні агонь, давядзіце да кіпення і варыце працягам 15 хвілін. Зняце каструлю з пілі і ахалодзьце.
- 3
Крок 3
Працяньце адвар з барвіныку, а ягады ачысьціце ад костачак.
- 4
Крок 4
Перац і зеляніну прапалосніце, абсушыце, часнок ачысьціце. У чашу блендэра пакладзіце нарэзаны перац, патрышку і часнок. Збіце ўсё ў аднастайную масу.
- 5
Крок 5
Дадайце ачышчаны таксопал, улійце тры сталовыя лыжкі адвару і збіце ў аднастайную масу.
- 6
Крок 6
Пераложыце кіслу масу ў каструлю з цяжкім дне, дадайце соль, цукор, прыправы і расліннае алей, перамяшайце. Калі маса надта востракая, дадайце яшчэ крыху адвару да патрэбнай кансыстэнцыі. Пастаўце на слабы агонь і варыце пасля першых "булькаў" працягам 10 хвілін, перамяшваючы.
- 7
Крок 7
Размясціце соус у сухія прастэрэлізаваныя банкі і закрыйце пракіпячанымі сухімі крышкамі.
- 8
Крок 8
Пошчырных загатоўкаў!