Ткемалі
Апісанне
Смачная дадатак да паўсядзённых і святковых страв. Рэдка калі соус падыходзіць аднолькава добра і да рыбы, і да мяса, але гэты — выключэнне. Прычым ён надае яскравы смак, што яшчэ больш здзіўляе. Дзялюся з вамі гэтым рэцэптам. Падавайце соус да мяса, рыбы ці выкарыстоўвайце як заправу для салата.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
З чырвонага перцу выдаліце насенне, сам перац прамыйце. Часнок ачысьціце. Зеляніну прамыйце і абсушыце, выдаліце цвёрдыя стэблы.
- 2
Крок 2
Прамытую алычу перакладзіце ў вялікую каструлю з цяжкім дне.
- 3
Крок 3
Дадайце да слявы гародзіну, зонты, лавровы ліст і ваду.
- 4
Крок 4
Давядзіце ваду да кіпення пад крышкай. Потым, пастаянна перамешваючы, варыце соус на малым агні 10-15 хвілін, калі пойдзе сок.
- 5
Крок 5
Потым пратрэце алычу праз дробнае сіта, выдаляючы костачкі і шкірку.
- 6
Крок 6
Атрыманы соус давядзіце да кіпення. Засыпце ў яго ўсе спецыі, соль і цукор. Варыце масу 5-10 хвілін на слабым агні.
- 7
Крок 7
Прапусціце праз мясарубку зеляніну, часнык і перац. Далей дадайце іх у пюрэ на пліце. Змяшайце ўсё і давядзіце да кіпення.
- 8
Крок 8
Потым варыце соус яшчэ 5 хвілін. Гарачым разлівайце яго па чыстых банках. Закрыйце іх крышкамі.
- 9
Крок 9
Калі ткемалі астыне, можна падаваць да стала. Захоўвайце адкрыты соус у халадзільніку. Смачна есці!