Тиртлан з бульбай і рыкатай
Апісанне
Думаю, у гэтых піражках рыкату пры неабходнасці можна замяніць тварогам, толькі ён павінен быць некіслым і нежным. Падавайце цёплым або астуджаным. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прасеяце ў міску абодва віды мукі, дадайце соль, яйка, аліўкавы алей і халодную ваду.
- 2
Крок 2
Замясіце шчыльнае, але не цвёрдае цеста. Пакладзіце ў пакет і ў халадзільнік на паўгадзіны.
- 3
Крок 3
Для начынкі зварыце бульбу ў шкарлупіне, астудзіце і ачысціце яе. Нацерці бульбу на дробнай тарцы, дадайце рыкату. Цыбулю дробна нашынкуйце і абсмажце на аліўкавым алеі да празрыстасці. Астудзіце і дадайце ў начынку. Зялёную цыбулю тонка нашынкуйце і таксама дадайце ў начынку. Пасаліце і паперчыце па гусце, добра змяшайце.
- 4
Крок 4
Цеста раскатайце ў тонкі паўпразрысты пласт. Цеста вельмі пластічнае, але, калі трэба, змазвайце скалку маслам, а не пасыпайце цеста мукой. Выемкай нарэжце цотную колькасць кругоў дыяметрам 8 см.
- 5
Крок 5
Разкладзіце начынку на палову кружкоў і накрыйце другой паловай.
- 6
Крок 6
Старанна зашчыпіце краі тиртланаў.
- 7
Крок 7
Смажце піражкі на патэльні ў дастатковай колькасці масла, каб яны свабодна рухаліся, да румянай скарыначкі. Гатовыя тіртланы выкладвайце на папяровыя сурвэткі для выдалення лішкаў масла.
- 8
Крок 8
Падавайце тиртланы гарачымі. Хоць і халодныя яны таксама смачныя.