Тірольскі пірог з клубніцай
Апісанне
Ідэальна падыдзе да чаю і кавы. Прыгатаваць Тірольскі пірог у хатніх умовах даволі проста, прычым гатаваць можна не толькі летам у сезон ягад, але і зімой, з замарожаных ягад. Глядзіце прадстаўлены па кроках рэцэпт і гатуйце з задавальненнем і для задавальнення. Падавайце астылы або лёгка цёплы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Першае, падрыхтуйце заварны крэм, каб да моманту зборкі пірага ён быў гатовы. Для крэму вазьміце 4 яечныя жаўткі і 100 грамаў цукру.
- 3
Крок 3
Узбіце жаўткі з цукрам да крэмаватай масы.
- 4
Крок 4
Дадайце да жаўткоў крухмал і яшчэ раз узбіце. Пастаўце на агонь малако ў сотэйніку з тоўстым дном, нагрэйце, але не кіпяціце.
- 5
Крок 5
Палову малака ўліце да жоўткавай сумесі, змяшайце і вярніце зноў у сотэйнік. Нагрэйце і давядзіце да загушчэння.
- 6
Крок 6
Лёгка астудзіце крэм, дадайце сметанковае масла, ўмяшайце яго ў крэм.
- 7
Крок 7
Накрыйце крэм харчовай плёнкай «у кантакт», астудзіце да пакаёвай тэмпературы.
- 8
Крок 8
Падрыхтуйце раз'ёмную форму для выпечкі бісквіта, дно застеліце пекарскай паперай, зрабіце «французскую кашулю» — змасляйце сливовым маслам і пасыпце мукой. Пасля гэтага займецеся цестам.
- 9
Крок 9
Для цеста ў ёмістасць для ўзбівання ўліце 5 яечных бялкоў, дадайце шчапотку солі і ўзбіце ў мяккую пену.
- 10
Крок 10
Дадайце цукар у ўзбітыя белкавыя пена некалькі прыёмаў, працягваючы ўзбіваць.
- 11
Крок 11
Узбіце да пікаў, затым уводзьце яечныя жаўткі, працягваючы ўзбіваць.
- 12
Крок 12
Змяшайце муку, 30 грам крухмалу і пакетык ванільнага цукру.
- 13
Крок 13
Пасыпце мучную сумесь у ўзбіты яечны мас, асцярожна змяшайце сіліконавай лапаткай рухам знізу‑ўверх.
- 14
Крок 14
Уліце цеста ў падрыхтаваную форму (дыяметр 26‑27 см.) Выпякайце бісквіт у духоўцы 25‑30 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў. Гатоўнасць правярайце зубочысткай або драўлянай шпажкай. Пры пракалыванні бісквіта зубочыстка павінна выходзіць сухой.
- 15
Крок 15
Гатовы бісквіт астудзіце да пакаёвай тэмпературы на рашотцы.
- 16
Крок 16
Пакуль астыне бісквіт, нарэжце клубніцу на паловы, дайце ёй размарозіцца.
- 17
Крок 17
Адрэжце з бісквіта верхнюю карку.
- 18
Крок 18
Падрыхтуйце пропітку для бісквіта з цукровага сіропа (1 ст. лыжка цукру, 50 грамаў вады і 2 ст. лыжкі каньяку або рому).
- 19
Крок 19
Выкладзіце бісквіт у раз'ёмнае кольца, сценкі пракладзіце плёнкай або паперай для выпечкі, змазвайце бісквіт цукровай пропіткай.
- 20
Крок 20
Нанясіце на бісквіт заварны крэм і выраўняйце яго.
- 21
Крок 21
Выкладзіце на крэм клубніцу.
- 22
Крок 22
Падрыхтуйце желе, выкарыстоўваючы гатовы пакетык і 350 мл кіпячай вады, можна сліць у желе сок ад размарожвання ягад.
- 23
Крок 23
Лёгка астудзіце жэле і заліце ім ягады, пастаўце ў прахалоднае месца не менш чым на 4 гадзіны.
- 24
Крок 24
Гатовы «Тырольскі піраг» перакладзіце на талерку і атрымлівайце асалоду ад смаку.