Тырамісу
Апісанне
Тырамісу гатуюць рознымі спосабамі, але заўсёды абавязковай складнікай з'яўляецца прасочка на аснове кавы і каньяку. Смятанковы крэм ідэальна прасочвае мяккія каржы, у выніку дэсерт атрымліваецца неймаверна няжным з тонкім араматам кавы. Мяккія бісквітныя каржы з'яўляюцца асновай гэтага выдатнага італьянскага дэсерту.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прыгатуем заварны кава, патым процядзім і дадаем растворны. Адстаўляем для поўнага астынання, а пакуль займемся тортарам.
- 2
Крок 2
2. Аддзяляем бялкі ад жаўткоў. Збіваем бялкі ў шчыльную пену. Паступова дасыпаем цукар і працягваем збіваць.
- 3
Крок 3
3. Дадаем у белковую масу жаўткі і перамешваем да аднолькавага стану.
- 4
Крок 4
4. Дадаем 30 мл гатовай кавы і зноў акуратна перамешваем.
- 5
Крок 5
5. У самым канцы дадаем мукі і замешваем цеста.
- 6
Крок 6
6. Выкладываем папер на пякіль і пачынаючы з сярэдзіны выліваем на яе цеста. Раўнамерна размеркаваць цеста па ўсёй паверхні і паслаць у разагрэтую да 200 градусаў духоўку на 10 хвілін.
- 7
Крок 7
7. Даем бісквіту крыху астыць.
- 8
Крок 8
8. Астудзелы бісквіт разразаем на 4 часткі.
- 9
Крок 9
9. У 100 мл заваранай кавы дадаем 3 чайныя лыжкі цукру і 2 сталовыя лыжкі каньяку. Добра перамешваем.
- 10
Крок 10
10. Застаўся прыгатаваць крэм: збіваем 140 г цукру з 3 жаўткамі. Дадаем 45 мл кавы. Ставім масу на агонь і варым да згуснення.
- 11
Крок 11
11. Асобна збіваем сметанковы сыр (яго можна замяніць мяккім нізкацукровым творогам).
- 12
Крок 12
12. Асобна збіваем зьбілкі, пасьля дадаемае астылыя жаўткі і зьбіты сыр. Даводзім крэм да аднастайнай кансыстэнцыі.
- 13
Крок 13
13. Астуджаныя каржы адразу прапітваем кавой з каньяком.
- 14
Крок 14
14. Потым змазваем крэмам. І так паступаем са ўсімі астатнімі каржамі.
- 15
Крок 15
15. Апошні карж таксама прамазваем крэмам і пасыпаем какао. Адпраўляем гатовы тырамісу ў халадзільнік на працягульніка не менш за 4 гадзіны.
- 16
Крок 16
16. Атрымалася вельмі смачны і прыгожы дэсерт. Калі ўпрыгожыць яго шарыкам морожанага — будзе яшчэ смачней і гарманічней.