Тірамісу з жэлатынам
Апісанне
Рэцэпту не трэба шмат часу. Падаваць такі дэсерт можна, ўпрыгожыўшы зернямі кафэ, шакаладным тапінгам ці любімым сіропам. Таксама можна прыгатаваць тырамісу пацыянарна, выкладаючы яго ў шклянкі ці фужары. Гэта вельмі зручна, калі вы чакаеце шмат госцей, і дазволіць зэканоміць час на акуратнае разрэзанне цэлага дэсерт і прыгожае афармленне кожнага шматліку. Падаваць ахалоджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Выкарыстоўваючы міксер ці блендар, збіце сыр маскарпоне, каб атрымалася аднастайная паветраная маса.
- 2
Крок 2
Потым прыгатуйце жэлатын: замочце яго ў невялікай колькасці халоднай вады, пачакайце, пакуль ён набухне, і расплаўце ў мікрахвалевай печы ці на вадзянай лазні да вадкаляцяльнага стану. Збіце зьвярлакі міксарам ці блендэрам, паступова ўвадзячы масу з жэлатынам. Дзякуючы яго выкарыстанню, вершкавы крэм атрымаецца больш шчыльным.
- 3
Крок 3
Хутка і акуратна змяшайце взбіты маскарпоне і масу са збіткамі і жэлатынам. Лепш рабіць гэта рукамі з дапамогай сіліконавай лапаткі.
- 4
Крок 4
Цяпер узьміце раней падрыхтаваную форму для тырамісу і выкладзіце частку крэму, роўнамерна размеркаваўшы яго па дне, каб атрымаўся пласт таўшчынёй 1,5-2 см.
- 5
Крок 5
Прыгатуйце прапітку для пячэння. Змяшайце астылы, крыху цукровы кафэ з каньяком, вылейце яго ў шырокую і глыбокую талерку. Цяпер роўна пакладзіце на крэм "Савоярдзі", папярэдне пачынаючы кожнае пячэнне ў сумесь кафэ з каньяком.
- 6
Крок 6
Цяпер пакрыйце пласт пячэння крэмам, разроўнайце яго і пасыпце какао. Калі ў вас ёсць невялікая ёмістасць, то атрымаецца некалькі пластоў пячэння, якія трэба выкладваць, чаргуючы з крэмам, пры гэтым верхні пласт абавязкова павінен быць добра пакрыты сырна-смятанковай масай. Цяпер дэсерт амаль гатовы, засталося толькі паставіць яго ў халадзільнік (ідэальна на 5-6 гадзін). За гэты час дэсерт раўнамерна прапіцца, стане больш шчыльным і вельмі няжным!