Тірамісу (рэцэпт класічны)
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Я гатую "Тырамісу" у пацыянальных стаканчыках і краманках, мне так зручней падаваць дэсерт, але вы можаце выклаць дэсерт спачатку ў форму, а потым разрэзаць на шматлікія і падаць. У дэсерце выкарыстоўваюцца сырыя яйкі без цяплавой апрацоўкі, што можа лякаць многіх, але трэба памятаць, што бактэрыі "жывуць" на шкарлупе яек, таму перад выкарыстаннем іх трэба добра прамыць цёплай вадой з мылам. Для прыгатавання дэсерт маскарпоне і яйкі павінны быць камнатнай тэмпературы, таму вынясіце іх зараней з халадзільніка. Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Заварваем каву, ставім яе астыць. У каву дадамо крыху каньяку ці раму па смаку (не перастарайцеся, трэба дадаць вельмі мала алкаголю, толькі для арамату, ён не павінен перебіваць смак іншых інгрыдыентаў).
- 2
Крок 2
Аддзялім бялкі ад жаўткоў. Збіем бялкі з паловай цукру да тугіх пікаў.
- 3
Крок 3
У асобнай мисцы збіце жаўткі з іншай паловай цукру ў святлую пышную масу.
- 4
Крок 4
Дадамо да жаўткоў маскарпоне, яшчэ раз добра збіем.
- 5
Крок 5
Потым павольна і асцярожна перакладаем збітыя бялкі ў сырную масу, перамешваем зверху ўніз.
- 6
Крок 6
Павінен атрымацца пышны светлы крэм.
- 7
Крок 7
Прыгатуйце пацыяныя склянкі ці крэманкі. Абмакайце печыва ў каву, выкладзіце на дно склянкі, на пласт печыва выкладзіце пласт крэму, паўтарыце пласты яшчэ раз. Такім чынам падрыхтуйце ўсе пацыі. Пастаўце дэсерт у марозільнік на 40 хвілін або ў халадзільнік на 1,5–2 гадзіны. Падавайце цірамісу, пасыпшы праз сіта кака і ўпрыгожыўшы мятаю.