Тырамісу па Д'юкане
Апісанне
Рэцэпту не забярэ дакладна шмат часу. Гатаваць па рэцэптах Дюкана я пачаў па просьбе маёй дзяўчыны. Спачатку я не верыў, што сядзячы на дыеты, можна смачна есці, але паспрабаваўшы некалькі страв, часцей стаў гатаваць іх і для сябе. Часцей за ўсё гатую дэсерт, атрымліваецца вельмі смачна. Рэцэпт прыгатавання цірамісу па Дюкане не складаны, але трэба запасціся цярпеннем, каб дэсерт пастаяў і добра прапіўся. Тады вы атрымаеце ўзнагароду за чаканне бязумна смачным дэсерта. 1. Спачатку займемся цестам. Патрэбна белкі аддзяліць ад жаўткоў і ўзбіць іх да трывалых пікаў. Каб праверыць гатовасць белкаў, проста перавярніце міску з імі: яны не павінны высыпацца. 2. Жаўткі ўзбіваем з заменшчыкам цукру. Потым дадаем крохмал і разрыхляльнік. 3. Дадаем узбітыя белкі ў цеста, акуратна перамешваем ляпаткай. Выліваем цеста ў форму, выкладзеную паперай для выпечкі (тоўшчыня цеста павінна быць каля 1-2 см), адпраўляем усё ў духоўку на 10-15 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў. 4. Заварваем кафэ і патым яго трэба ахалодзіць. 5. Цяпер настала чарга крэму. Зноў аддзяляем белкі ад жаўткоў. Узбіваем жаўткі з дадаткам заменшчыка цукру, а ў белкі можна дадаць шчапотку солі, узбіваем. 6. Тварожную масу лепш дробіць з дапамогай блендэра (каб маса стала больш няжнай) і дадайце да жаўткоў. Добра перамяшайце. 7. Далей уводзім белкі ў крэм, акуратна перамешваем. 8. Я цірамісу раблю пацыянарна, таму выразаю круглае печыва крэманкай. Апускаю кожнае печыва ў халодны кафэ і хутка выкладаю ў шклянку. 9. Потым выкладаю 2 сталовыя лыжкі крэму — і зноў печыва. І так да самага верху шклянкі. 10. Афармляем дэсерт кака прама і адпраўляем у халадзільнік мінімум на 2 гадзіны. Але чым доўжэй ён там пастоіць, тым смачней і няжней атрымаецца цірамісу. Падавайце ахалоджаным.