Класічны тырамісу ў краманках
Апісанне
Тірамісу — настолькі папулярны дэсерт, што з яго робяць цэлыя торты. Але класічны тірамісу прадугледжвае пацыённасць. Лепш за ўсё яго падаваць у крэманках. Для прыгатавання класічнага тірамісу ў крэманках спатрэбіцца сапраўдны маскарпоне, брэндзі ці лікер (напрыклад, бэйліс) і крэманкі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Белкі ўзбіце ў шчыльную, густую пену, пастаўце іх на час у халадзільнік.
- 3
Крок 3
Жаўткі збіць з цукрам і шматкай ваніліну да белага колеру. Збітыя жаўткі павінны быць амаль белымі і падобнымі на густы крэм.
- 4
Крок 4
Працэс доўгі, але гэта таго варта!
- 5
Крок 5
Маскарпоне размякніце ляпаткай.
- 6
Крок 6
Працягваючы ўзбіваць жаўткі, паступова пачынайце дадаваць у іх маскарпоне. Працягвайце ўзбіваць сумесь да поўнай аднастайнасці, але не рэкамендуецца выкарыстоўваць высокую хуткасць — можа адбыцца расслаенне. Так што не спяшайцеся, узбівайце паступова.
- 7
Крок 7
Далей, працягваючы ўзбіваць, паступова ўмешвайце ў гэту масу ўзбітыя бялкі. Патрэбна атрымаць аднародную, без згусткаў і ўключэнняў, густую масу.
- 8
Крок 8
Вось так павінен выглядаць гатовы крэм для тырамісу: пастаўце яго ў халадзільнік.
- 9
Крок 9
Потым прыступаем да складання крэманкі: на дно пакладзіце дастатковую колькасць крэму. Астылы кава змяшайце з лікерам і хутка памакніце ў яго саваярдзі.
- 10
Крок 10
Выкладзіце пячэнне на крэм, пры неабходнасці паламайце (пячэнне павінна пакрываць вялікую частку крэму, таму папярэдне падбярыце саваярдзі ў краманках).
- 11
Крок 11
Зверху роўна выкладзіце крэм. Пастаўце ў халадзільнік, тырамісу павінен прасочыцца.
- 12
Крок 12
Гатовы тырамісу ў крэманках пасыпце какавым парашком перад падачай.
- 13
Крок 13
Падайсці да стала.