Тыкка Масала ў павольным варыльніку
Апісанне
Гэта класічнае індыйскае страва здольнае заваяваць любоў нават самых прыдзірлівых гурманаў. Тыкка Масала — гэта ідэальны вячэра для восені ці зімы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Нарэжце курыцу на шматочкі памерам 2,5-3,5 см. Пасыпце кірэйкай, цмінам і соллю. Змяшайце з ягадурам, пакуль курыца роўнамерна не пакрыецца. Накрыйце курыцу крышкай і дайце пастаяць у цягу 10 хвілін.
- 2
Крок 2
2. Растапіць 1 сталовую лыжку сметанковага масла ў вялікай скавародзе на сярэднім агні. Павялічыць агонь да максімальнага і хутка абсмажыць каля 1/4 куркі. Выкладзіце курку ў павольнаварку. Паўтарыце з астатняй куркаю, выкарыстоўваючы па 1 сталовай лыжцы сметанковага масла для абсмажвання кожнай партыі ў скавародзе. Выкладзіце халапеньё на курку.
- 3
Крок 3
3. Прыгатаваць соус. Парэзаць цыбулю кубікамі. Памялочыць часнык. Натраць імбір. Паставіць кастрылюлю на агонь і расплаціць масла на сярэднім агні. Дадаць цыбулю, часнык і соль, перамяшаць. Гатаваць, перамяшаючы, пакуль цыбуля не пачне слегка падрумяняцца па краях.
- 4
Крок 4
4. Дадаць гарам масалу і імбір, перамешаць. Смажыць да з'яўлення арамату, каля 1 хвіліны. Павялічыць агонь, дадаць пюре з памідораў і цукор. Добра перамешаць і давесці да кіпення.
- 5
Крок 5
5. Заліць соусам курыцу ў павольнаварцы. Гатаваць працягам 5 гадзін, пакуль курыца не стане вельмі мяккай. Вілкай або венчыкам размяшаць крохмал у смятане, каб атрымалася аднастайная маса. Выліць у павольнаварку і асцярожна перамешаць. Гатаваць 10 хвілін.
- 6
Крок 6
6. Падаваць страву з гарачым рysам, пасыпшы нарэзанай кінзой.