Цібецкія пельмені
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Па сваёй структуры мома вельмі нагадваюць пельмені, равіёлі ці варэнікі. Адметнай асаблівасцю цібецкіх пельменяў з'яўляецца тое, што гатуюць іх выключна на пару. Пачынка можа быць самай разнастайнаю, прычым не толькі мяса, птушка ці гародніна, але і літаральна ўсё, што з'еснае. Калі вы будзеце гатаваць мома з рознымі пачынкамі, выкарыстоўвайце розныя спосабы зашчыплення, каб адрозніваць іх. Мома могуць быць як круглымі, так і доўгімі, у форме паўмесяца. Прапаную сёння спыніцца на цібецкіх пельменях круглай формы з мясной пачынкай. Будзе вельмі смачна, нават не сумнявайцеся. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Змешайце ў глыбокай мисцы ваду і прыкладна палову партыі мукі.
- 3
Крок 3
Змяшайце ўсё спачатку лыжкай, потым падсыпайце астатнюю мукі і рукамі замесіце эластычнае цеста. Сабярыце яго ў шар, накрыйце і пакіньце на 20 хвілін.
- 4
Крок 4
Тым часам прыгатуйце начынку. У вялікай місцы змешайце цьвілёну (у мяне свіную), дадайце нарэзаны невялікімі кубікамі цыбулю, часнык, прасоўшы яго праз прэс, нарэзаную зеляніну, соль, імбір і соевы соус.
- 5
Крок 5
Добра трамсіце. Паколькі цеста гатуецца без солі, пачынка павінна быць крыху перасоленай.
- 6
Крок 6
Ад цеста адразаць невялікі кавалак, скатаць з яго колбаску і нарэзаць яе на невялікія кавалачкі.
- 7
Крок 7
Потым кожную частку раскачайце ў форме круга. У цэнтр пакладзіце крыху начынкі.
- 8
Крок 8
Утварыце рукамі асаблівыя мешачкі, збіраючы цеста складачкамі па акружнасці.
- 9
Крок 9
Тыбецкія варэнікі гатуйце на пару 45 хвілін.
- 10
Крок 10
Пачынка мяккая і вельмі сачная, ад такіх цыбетанскіх пельменяў нельга адасабіцца! Падавайце мома гарачымі з любым саусам на выбар.