Цеста
Апісанне
Домашняя выпечка да чаю. Для гэтага цеста падыдуць толькі свежыя жывыя дрожджы. Абавязкова прасевайце муку перад замешваннем цеста, гэта дазволіць муцы насыціцца кіслародам і зрабіць выпечку паветраной. З цеста атрымліваюцца вельмі мяккія піражкі, булкі, рулеты і іншая дрожджовая выпечка на ваш выбар. Падавайце цёплым або астуджаным. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты. Прадукты вынесіце з халадзільніка загадзя, каб яны былі пакаёвай тэмпературы.
- 2
Крок 2
Малако крыху падзагрэйце, яно павінна быць цёплым, але не гарачым. Дадайце ў малако дрожджы і змяшайце да аднароднага стану.
- 3
Крок 3
Дадайце ў малако з дрожджамі цукар і 3 сталовыя лыжкі мукі. Усё добра перамяшайце да аднароднай масы.
- 4
Крок 4
Накрыйце апару чыстай тканінай і пакіньце ў цёплым месцы на 10 хвілін, каб дрожджы пачалі працаваць. Павінна атрымацца пушыстая маса з мноствам бурбалак.
- 5
Крок 5
Растапіце масла, астудзіце і дадайце ў опару.
- 6
Крок 6
Яйка разбіце ў кубак, перамяшайце, выліце палову яйка ў закваску. Астатняе яйка адкладзіце, яно спатрэбіцца для змазвання выпечкі перад выпяканнем.
- 7
Крок 7
Усё змяшайце, дадайце 200 грам прасеянай мукі. Замясіце мяккае, не ліпкае цеста.
- 8
Крок 8
А цяпер самае цікавае. У вялікую каструлю наліце вельмі халодную ваду і апусціце туды цеста. Яно адразу патоне і апусціцца на дно.
- 9
Крок 9
Пакіньце цеста ў спакоі, і ўжо праз 20–30 хвілін яно выплывае на паверхню. Гэта азначае, што яно паднялося і практычна гатова.
- 10
Крок 10
Выцягніце цеста з вады, асушыце яго папяровым ручніком. Высыпце на стол астатнюю муку і выкладзіце на яе цеста. Месіце цеста, пакуль яно не ўхапіць усю муку і перастане быць сырым.
- 11
Крок 11
Наша цеста "Утопленнік" гатова. Цяпер з яго можна фармаваць выпечку і выпякаць пасля расстойкі.