Теста на заквасцы для ватрушак
Апісанне
Выпечка гатуецца проста і хутка. Няжныя, паветраныя піражкі з румянай карочкай. Дзякуючы такому нейтральнаму на смак цесту, добра адчуваецца любая начынка. Піражкі пякуцца ў вялікай колькасці алею. Такія піражкі абавязкова спадабаюцца вашым сябрам і знаёмым. Падавайце астылымі ці крыху цёплымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Гатуем апару: закваску змяшаем з 100 грамамі мукі. Застаўляем брадзіць пры тэмпературы 30 градусаў на тры з паловай гадзіны.
- 2
Крок 2
2. Праз працягу гэтага часу дадаем астатнюю мукі, соль і сталовую лыжку рафінаванага алею, замешваем і пакідаем на 1 гадзіну пры пакаёвай тэмпературы.
- 3
Крок 3
3. Змяшаем усё і зноў застаўляем яшчэ на гадзіну.
- 4
Крок 4
4. Цеста атрымліваецца мяккім і неплышчым. На паверхню стала наліваем алей і скочваем шарыкі, разцягваем іх і ўнутрэннюю частку напаўняем любою начынкай.
- 5
Крок 5
5. Замыкаем ватрушкі, скочваем з іх аўдавглыя цыліндрыкі.
- 6
Крок 6
6. На скавароду наліваем рафінаванае алей. Піражкі кідаем у разагрэтае алей.
- 7
Крок 7
7. Перавяртваем для роўнамернай прасмажвання. Павінна ўтварыцца залатыстая карочка.
- 8
Крок 8
8. Гатовыя ватрушкі перакладваем на паперавы рухачык, каб пайшоў лішні жыр. Кладзем ватрушкі на талерку і падаём да стала.