Теста для пампушак
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Цеста для панчыкоў лепш гатаваць без дадання якога-небудзь масла, паколькі самі панчыкі жарыцца ў самым што ні на ёсць тлусце. Як правіла, гэта расліннае алей. Вельмі часта панчыкі гатуюць у фрытюрніцы, тады яны паджарваюцца больш раўнамерна і прыгожа. Але і на патэльні атрымліваецца не горш. Цеста можна рабіць зусім пастным, без яек і на вадзе. Тады калорый будзе крыху менш. Падавайце астылым або крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку разводзім у цёплым малаку дрожджы. Дадаем цукар, размешваем і адстаўляем бродзіць. А пакуль прасеяць мукі. Робім углыбленне ў цэнтры гаркі. Разбіваем туды яйкі. Наліваем дрожджы з малаком, дадаем шчапотку солі і замешваем цеста.
- 2
Крок 2
Пакладзіце цеста ў місачку ці кастрюльку, накрыйце рухачком і пастаўце ў цёплае месца на палгадзіны. Там яно павінна падняцца, як мінімум, удвая.
- 3
Крок 3
Калі цеста добра паднялася, пачынаем адрывыць ад яе кавалачкі для будучых панчкоў. Памер разлічвайце на свой пагляд. Не забудзьцеся пасыпаць стол мукой, каб цеста не прыліпала. Робім з кавалачкаў бублікі з невялікай дзіркай. Застаўляем панчкі падняцца на 10-15 хвілін.
- 4
Крок 4
А пакуль ставім скавароду з высокімі краямі або кастрылю на піліту. Наліваем шмат расліннага алею. Разаграваем да пузірэчак. Кладзем паднятыя панчышкі ў алей і падсмажваем з абодвух бакоў да гатоўнасці.
- 5
Крок 5
Гатовыя панчыкі выцягваем і кладзем на салфеткі, каб злішак алею стек. Пасыпаем іх цукровай пудрай і падаем на стол.