Тэст для эклераў
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Вельмі люблю гатаваць эклеры па гэтым рэцэпце, бо яны заўсёды атрымліваюцца на 100%. Выпрабуйце гэты рэцэпт, і вы заўсёды будзеце гатаваць эклеры менавіта так. Заварнае цеста вельмі эластычнае і лёгка выціскаецца, не застаўляючы слядоў у кандытарскім мешку. З ім лёгка працаваць, і можна надаваць эклерам розную форму. Падавайце цёплымі або ахалоджанымі. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Адразу трэба закіпяціць ваду ў глыбокай посудзе.
- 2
Крок 2
2. Потым зняці ваду з агню і дадайце сметанковае масла. Цяпер расплаціце масла ў вадзе, паступова перамешваючы да аднастайнага стану.
- 3
Крок 3
3. Засыпце мукі і хуткімі рухамі пачніце замешваць цеста. У вас атрымаецца заварнае цеста. Дадайце шчапотку солі і не спынайце замешванне.
- 4
Крок 4
4. Мяшыце, пакуль маса не стане пласцічнай. Гэты спосаб найпрасцейшы, і на прыгатаванне цеста спатрэбіцца каля 15 хвілін.
- 5
Крок 5
5. Потым дайце масе пастаяць, і калі яна крыху астыне, дадайце яйкі і зноў замяшайце. Потым пераложыце гатовы цест пякарскі кішэнню і можаце выціскаць на пратэль.
- 6
Крок 6
6. Атрымліваецца такое пругкае цеста. Выкладзіце іх з пэўнай адлегласцю (прыкладна 2 сантыметры з абодвух бакоў), бо падчас выпечкі эклеры павялічацца ў памерах.
- 7
Крок 7
7. Запякаюцца загатоўкі даволі хутка. Сачыце за паверхняй — як толькі яна зарумяніцца, то эклеры можна выцягваць. Дайце ім астыць, пасля чаго напаўняйце крэмам ці ірыскай.