Цеста для чуду
Апісанне
Выпечка гатуецца проста і хутка. Цеста для чуду гатуецца традыцыйным спосабам, але начынкі могуць быць рознымі. Па гэтым рэцэпце цеста для чуду атрымліваецца мяккім і адначасова эластычным. Вельмі рэкамендую прыгатаваць гэта нацыянальнае дагестанскае блюда-закуску. Падавайце яе астылай або крыху цёплай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Для прыгатавання цеста для чуду нам спатрэбіцца кефір сярэдняй жырнасці. Звычайна я бяру 2,5% і крыху падаграваю. Дадаем соду і чакаем, пакуль яна пагасне, а потым дадаем соль і мукі.
- 2
Крок 2
2. Муку дадавайце паступова і пачынайце замешваць цеста.
- 3
Крок 3
3. Цеста павінна атрымацца эластычным і не прыліпаць да рук. Пакідаем яго на 15 хвілін у цёплым месцы.
- 4
Крок 4
4. Потым скачаем невялікія булкі таўшчынёй не больш за 0,5 см і выкладаем начынку (любую паводле вашага смаку).
- 5
Крок 5
5. Закрываем нашу варэніцу, добра прыціснуўшы краю. Пасля гэтага прыціскаем яе да сталу, тым самым расплюшчыўшы.
- 6
Крок 6
6. Раскатаем нашу лепешку скалкай як мага тонка. Робіце гэта асцярожна, каб цеста не парвалася.
- 7
Крок 7
7. Так выглядае чуду перад тым, як яе пакласці на патэльню. Цеста атрымліваецца вельмі эластычным. Галоўнае — правільна яго вымесіць. Я доўга месіў цеста на стале, пакуль яно не перастала ліпнуць да рук.