Тэсто для узбекскай самсы
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Каб правільна прыгатаваць самсу па-ўзбецку, дастаткова проста ўмець працаваць з цестам. Калі вы ў гэтым дзеле не новачок, то лёгка справіцеся з рэцэптам. У любым выпадку, я буду падказваць вам, што рабіць, калі вы раптам што-небудзь забудзеце або перапутаеце. Следуйце маім парадам, і ў вас усё атрымаецца. Падавайце цёплай або ахалоджанай. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Наліваем цёплую ваду ў місачку. Разбіваем туды яйка. Нарэзаць кавалачкамі размякчанае масла. Кладзем туды ж. Пасаліваем.
- 2
Крок 2
Просеіваем мукі праз сіта ў місачку, пастаянна перамешваючы, пакуль яна не скончыцца. Лепш рабіць гэта вілкай, добра раставаючы згусткі.
- 3
Крок 3
Замешваем цягучы тэст. Яно павінна быць падатлівым, не цвёрдым і не надта мяккім. Падзяляем тэст на 3 шматочкі. Кладзем іх пад рэчыву і застаўляем на 20 хвілін адпачываць.
- 4
Крок 4
У гэты час займіцеся начынкам. Як правіла, яно робіцца з мяса з дадаткам бараніны ці баранячага тлушчу. Пасля заканчэння часу раскатайце шматлікі на тонкія-тонкія пласціны. Абмажце кожную пласціну тэста расплаўленым тлушчам ці маслам. Накладзіце пласціну адну на адну.
- 5
Крок 5
Завартоўваем тры пласціны, пакладзеныя адна на адну, у рулет. Нарэзаўваем атрыманы рулет на шматлікі па паўтара сантыметра таўшчынёй.
- 6
Крок 6
Раскочваем кожны шматочак. У дыяметры яны будуць каля 15 сантыметраў. Залежыць, вядома, ад колькасці цеста і вашых побажанняў. Хто любіць невялікія піражкі, хто-небудзь пабольш.
- 7
Крок 7
Пакладзім у цэнтр такой пляцоўкі любую начынку на ваша разсудак. Гэта можа быць фарш з свініны, якіныны і бараніны, а таксама з любой птушкі. Яшчэ туды кладуць зеляніну, сыр і яйкі па жаданні. Закрываем начынку цестам у форме трохвугольніка.
- 8
Крок 8
Пячу я буду на пячы, выкладзенай пергаментнай паперай. Кладу самсу швом уніз. Выпякаю пры тэмпературы 180-200 градусаў працягласьці 40-50 хвілінаў. Праз 35 хвілінаў можна змазаць самсу збітым з раслінным алеем жаўтком для карочкі і дапячы. Смак і аромат захапляльныя! Смачна есьці вашай узбецкай самсе!