Тэст для штрудля
Апісанне
Сам па сабе рэцэпт прыгатавання цеста для штрудля даволі просты, а ось далейшыя працэсы часта выклікаюць цяжкасці. Калі вы хочаце паўтарыць класічны варыянт хрумсткага і няжнага штрудля дома, тады запамінайце. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. На працоўную паверхню прасейце мукі. Зрабіце невялікую ямку ў цэнтры і пакладзіце туды яйка. Асцярожна ўлійце ваду.
- 2
Крок 2
2. Дадайце соль, цукар і пачніце месіць цеста.
- 3
Крок 3
3. Цеста трэба добра вымесіць, не шкадуючы сіл. Потым скатаць у шарык, накрыць харчовай плёнкай і паставіць у халадзільнік на 1–1,5 гадзіны.
- 4
Крок 4
4. Наступны этап будзе раскацка. Вазьміце вялікі шматык чыстай тонкай тканіны і пасыпце мукой. Выкарыстоўваць харчовую плёнку можна, але з ёй будзе не вельмі зручна. Выкладзіце цеста і пачынайце катаваць.
- 5
Крок 5
5. Катаць яго трэба да тых пór, пакуль яно не стане тонкім, як папяросная папера. Цеста вельмі мяккае і чудова катуецца.
- 6
Крок 6
6. Павінен атрымацца даволі вялікі прамавугольнік.
- 7
Крок 7
7. Паверхню цеста змажце 3 лыжкамі расплыненага сметанковага масла. Яшчэ адзін варыянт, як зрабіць цеста для штрудля — гэта дадаць масла адразу разам з вадой, аднак мне такі больш па смаку.
- 8
Крок 8
8. Пасыпце паверхню здробленымі сухарыкамі.
- 9
Крок 9
9. А далей можна выкарыстоўваць любую начынку. У рэцэпце прыгатавання цеста для штрудэля падыходзяць яблыкі, вішня і любыя іншыя варыянты. У дадзеным выпадку гэта будуць арэшкі.
- 10
Крок 10
10. І яблыкі, змешаныя з цынамонам і невялікай колькасцю цукру.
- 11
Крок 11
11. Цяпер вельмі важна правільна заваротка цеста для штрудэля ў дамашніх умовах. Акуратна падцягвайце краю.
- 12
Крок 12
12. А потым з дапамогай тканіны завярніце рулет.
- 13
Крок 13
13. Зварачвайце паціху і акуратна.
- 14
Крок 14
14. Асцярожна пераложыце на пекарскую паперу. Паколькі форма невялікая, згарніце паўколам. Змашчце верх растапленым маслам.
- 15
Крок 15
15. Пастаўце ў разагрэтую духоўку і пячыце прыкладна палову гадзіны да ўтварэння карычневай карочкі.
- 16
Крок 16
16. Перад падачай можна пасыпаць зверху цукровай пудрай ці, напрыклад, цынамонам.