Цеста для Вялікднага кулача

Апісанне

Дамашняя выпечка да чаю. Цеста не павінна быць вадзістай ці надта цвёрдай. Калі вы будзеце рэзаць яе вострым нажом, яна не павінна прыліпаць. Замяшвайце цеста, пакуль яно не перастане прыліпаць да рук і сталу. Цеста абавязкова павінна падымацца тры разы. Каб цеста роўна падымалася ў духоўцы, перад выпечкай у яе цэнтр уставіце драўляную палочку і паставіце судзіну з вадой на самы ніз духоўкі. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Для закваскі ў малако, падгрэтая да 40 градусаў, дадайце дрожджы і лыжку цукру, мешайце да іх растварэння. Прасейце 500 грамаў мукі, змяшайце і пастаўце ў цёплае месца на 3-4 гадзіны.

2. 2

   Крок 2

   Калі закваска паднялася і пачала ападаць, дадайце астатнюю прабітую мукую, соль, расплаўленае масла і малако.

3. 3

   Крок 3

   Яйкі збіце венчыкам, дадайце цукар і як мага лепш яго растварыце. Змяшайце з кардамонам. Потым дадайце ў цеста.

4. 4

   Крок 4

   Замесіце цеста з цукатамі і ізюмам, пастаўце яго зноў падняцца ў цёплае месца да павелічэння ў аб'ёме ў тры разы.

5. 5

   Крок 5

   Яшчэ раз добра вымесіце цеста і напоўніце ім формы на адну трэць аб'ёму, змазаныя маслам і пасыпаныя сухарыкамі.

6. 6

   Крок 6

   Формы з цестам трэба паставіць у цёплае месца, каб яны падняліся ў трэці раз. Потым змажце яйком, пасыпце цукатамі і міндалем. Выпякайце пры тэмпературы 200 градусаў да гатоўнасці.