Тэста для кулячэй у духоўцы
Апісанне
Ідэальна падыдзе да чаю і кавы. Дрожджавое цеста заўсёды вельмі смачнае і нежнае, доўга застаецца мяккім. У такія кулічы можна пакласці не толькі разынку, але і цукаты, курагу, шакаладную крошку. Прабуйце і эксперыментуйце. Падавайце цёплым або ахалоджаным. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты. Звярніце ўвагу, усе прадукты для кулячоў павінны быць пакаёвай тэмпературы.
- 2
Крок 2
Для пачатку трэба праверыць якасць дрожджаў. У невялікай місе змяшайце дрожджы, 100 мл. малака і 1 ст. л. цукру.
- 3
Крок 3
Добра змяшайце і пакіньце ў цёплым месцы на 10-15 хвілін.
- 4
Крок 4
Праз некаторы час на паверхні з’явіцца пышная дрожджавая шапачка, гэта азначае, што дрожджы пачалі дзейнічаць.
- 5
Крок 5
Пачынаем гатаваць опару. У вялікую міску ўліце малако, дадайце прыкладна 150‑200 грамаў прасеянай мукі, добра перамяшайце, каб атрымалася маса, па кансістэнцыі падобная на цеста для аблічкоў.
- 6
Крок 6
Затым дадайце дрожджавую сумесь, перамяшайце і пакіньце ў цёплым месцы на 30‑40 хвілін, можна крыху даўжэй.
- 7
Крок 7
Ужо за 35 хвілін опара павялічылася ў аб'ёме ў 2 разы і паступова пачала ападаць. Зараз самы час пачынаць замешваць цеста.
- 8
Крок 8
У асобную міску аддзяліце жаўткі, дадайце цукар.
- 9
Крок 9
Ўзбіце міксерам да павелічэння масы ў аб'ёме і асвятлення масы.
- 10
Крок 10
Дадайце ў закваску яечна-цукровую сумесь, ванільны цукар, раставанае сметанковае масла і расліннае масла. Перамяшайце.
- 11
Крок 11
Цяпер пачынайце дадаваць прасеяную муку і замешваць цеста вэнчыкам або лапаткай.
- 12
Крок 12
Дадайце разынку, я яе папярэдне не замачваю, проста прамываю і высушваю.
- 13
Крок 13
Працягвайце дадаваць муку і замясіце мяккае цеста. Калі цеста ўжо будзе па кансістэнцыі ідэальным, але ўсё яшчэ будзе ліпнуць да рук, змазаце рукі раслінным маслам, так замяшаць цеста будзе зручней.
- 14
Крок 14
Пастаўце цеста ў цёплае месца на 60 хвілін, накрывшы чыстай сурвэткай, калі яно павялічыцца ў аб'ёме ў 2 разы, абмніце цеста і зноў пакіньце на 40‑60 хвілін. Цяпер цеста будзе паднімацца хутчэй, і павялічыцца ўжо практычна ў 3 разы.
- 15
Крок 15
Тэста гатова. Падрыхтуйце формы, калі ў вас металічныя формы, змасліце іх раслінным алеем. У мяне папяровыя формы, з імі нічога не трэба рабіць, яны адразу гатовыя да выкарыстання. Адрэжце неабходны кавалак цеста, абмініце і ўкладзіце ў форму для кулича. Цеста павінна займаць прыкладна 1/3 аб'ёму формы, можна крыху больш.
- 16
Крок 16
Пакіньце формы з цестам на 15 хвілін у цёплым месцы, а пакуль разагрэйце духоўку да 180 градусаў.
- 17
Крок 17
Пячыце кулячы ў духоўцы пры тэмпературы 180 градусаў 30‑50 хвілін. Калі духоўка занадта пячы, паменшыце тэмпературу. Гатоўнасць кулячоў правярайце драўлянай шпажкай.
- 18
Крок 18
Калі гатовыя кулячы астыць, пакрыйце іх помадкай і ўпрыгожце прысыпкай або сухафруктамі. Светлай Вялікдзень!