Цеста для кулача
Апісанне
Ідэальна падыдзе да чая і кафе. Неверагодна смачныя вялікадзённыя куличы ў вас атрымаюцца з першага разу — паспрабуйце прыгатаваць іх па гэтым рэцэпце. Каб выпечка не атрымалася цяжкай, не дадавайце занадта шмат збітых белкаў — хопіць двух, а вось жаўткоў павінна быць не менш за 3–4 штукі. Пры жаданні сушаную брусніцу можна замяніць вішняй, цукатамі з апельсіна, сухафруктамі і г.д. Пакрываць глазураю трэба толькі астылыя куличы, інакш яна патэча. Падавайце цёплымі ці ахалоджанымі. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя прадукты. Молако можна ўзяць любой жырнасці, а вось сметанковае масла трэба браць якаснае, не менш за 82% жырнасці.
- 2
Крок 2
Раскрошыце свежыя дрожджы ў глыбокую посуду і насыпце туды ж 1-2 ст. л. цукру.
- 3
Крок 3
Памярко нагрэйце малако да 30-35 градусаў і налійце ў ёмістасць. Рукой ці вілкай добра перамяшайце ўсё змесціва, каб дрожджы поўнасцю растварыліся. Дасыпце 80-100 грамаў пшанічнай мукі і перамяшайце.
- 4
Крок 4
Накрыйце ёмістасць харчовай плёнкай і пастаўце ў цёплае месца з камнатнай тэмпературай. Пакіньце на паўгадзіны для падымання апары.
- 5
Крок 5
Пасля паказанага часу апара павялічыцца як мінімум у два разы і стане парыстай, паветранай.
- 6
Крок 6
Аддзяліце бялкі ад жаўткоў і збіце два бялкі з паловай цукровай масы ў пышную пяну.
- 7
Крок 7
Расплаць сметанковае масла, улійце яго ў апару, дасыпце астатні цукар і дадайце взбітыя бялкі і жаўткі. Усё турботна змяшайце.
- 8
Крок 8
Паступова дадавайце пшанічную муку вышэйшага ґатунку. Падрыхляльнік дадаваць не трэба — цеста будзе пышным дзякуючы дрожджам. Замесіце шчыльнае ліпкае цеста — яно не павінна быць тугім!
- 9
Крок 9
Раскрошыце ядры валасімых арэхаў у далонях і высыпце іх у ёмістасць з цестам, дадаючы і сушенныя ягады. Добра ўсё змяшайце. Цеста для кулача цалкам гатовае!
- 10
Крок 10
Выкладзіце яго ў папяровыя формы напалову і пакіньце мінімум на 1 гадзіну для падымання ў цёплым месцы, а потым выпякайце куличы яшчэ 40 хвілін пры 180 градусах. З гэтага ж цеста можна прыгатаваць смачны рулет з повідлам ці ягадамі. З Цьвяшчэннем вас!