Тэсто для хачапуры
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Гэты рэцэпт цеста для хачапуры я доўга шукаў. Гісторыя наступная: каля нас дома каля год таму адчынілі невялікую грузінскую пякарню, дзе па сутнасці акрамя хачапуры нічога і не гатуюць. Але затое хачапуры там гатуюць так, што ў мяне проста слоў не хапае апісаць. Феерычна смачна. Правільны сыр яны завозяць з Грузіі, і пры жаданні можна купіць у іх прама ў пякарні крыху сыру. Так я і рабіў. Рэцэпты цеста для хачапуры я шукаў у інтэрнэце, але што б я ні прабаваў — атрымлівалася не так смачна, як у пякарні. У выніку я цэлы месяц дастаў іх галоўнага пячара, маладога хлопца Левана, каб той падзяліўся рэцэптам. Доўга ён адмаўляўся, але ў выніку здаўся і ўсё ж такі даў мне рэцэпт цеста для хачапуры :) Ну, а я гэтым рэцэптам дзялюся з вамі. Паверце мне, гэты варыянт цеста — самы лепшы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Што ўваходзіць у цеста для хачапуры — вы можаце ўбачыць на гэтым фота.
- 2
Крок 2
Падгрейце ваду да 35 градусаў і растварыце ў ёй дрожджы.
- 3
Крок 3
У іншую міску прасейце мукі, зрабіце ў ёй углыбленне (кратэр).
- 4
Крок 4
У гэты кратэр дадаем разведзеныя дрожджы, алей, малако і сырую яйка. Калі жадаеце, каб цеста для хачапуры пасля выпечкі мела залаты адценак, дадайце чайную лыжку цукру.
- 5
Крок 5
Замешвайце цеста ад цэнтру да краёў, пакуль усе інгрыдыенты не змяшаныя.
- 6
Крок 6
Цеста трэба месіць да таго часу, пакуль у вас не атрымаецца такі сухі шарык.
- 7
Крок 7
Накрываем миску з цестам рукаўцом і пакідаем на 2 гадзіны ў цёплым месцы. За гэты час цеста падняцца, як паказана на выяве.
- 8
Крок 8
Дадайце ў цеста астатнія 150 грамаў мукі. Рукамі зноў замесіце цеста.
- 9
Крок 9
З указанай колькасці інгрэдыентаў атрымліваецца тэста для трох хачапуры. Падзяляем тэста на тры часткі — і ўсё, тэста для хачапуры гатовае!