Тэсто для французскіх круасанаў
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Прыгатаваць дрожджавое, прасцяцелае ці заварнае цеста вельмі проста, а ось слоёнае патрабуе асаблівых намаганняў і часу, не кожны адважыцца на яго прыгатаванне. Такое цеста прыгодзіцца не толькі для выпечкі круасанаў, з яго атрымаюцца смачныя пірогі, слойкі ці булачкі. Такой колькасці прадуктаў хапіць для прыгатавання 20 штук. Можна падаваць з чаем ці кафем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Молако падаграваю да камнатнай тэмпературы ў мікрахвалевай печы. Маргарын дастаю з халадзільніка.
- 2
Крок 2
2. У цёплае малако дадаю цукровы пясок, размяшаю да яго растварэння.
- 3
Крок 3
3. Дадаю чайную лыжку сухіх хуткадзейных дрожджаў.
- 4
Крок 4
4. Просеюю муку, дасыпаю шэсць сталовых лыжак.
- 5
Крок 5
5. Дадаю соль і тарыльна змяшаю сумесь, атрымліваецца апара, якую пакідаю на 15 хвілін, каб драўні падышлі.
- 6
Крок 6
6. Праз пятнаццаць хвілін дадаю размякшаны маргарын (50 грамаў), добра змяшаю і падсыпаю астатнюю мукі.
- 7
Крок 7
7. Замешваю цеста, яно атрымліваецца мяккім і эластычным, не павінна ліпнуць да рук. Перакладаю яго ў міску і накрываю рухачком, пакідаю на 2 гадзіны ў халадзільніку.
- 8
Крок 8
8. Разгортаю папер, адразаю невялікі кавалак, выкладаю на яго астатні маргарын і накрываю іншым аркушом. Валяю маргарын скалкай у пласт таўшчынёй каля 5 міліметраў, пакладу ў халадзільнік на 15 хвілін.
- 9
Крок 9
9. Дастаю цеста, выкладваю яго на стол, у цэнтры раблю такія надразы.
- 10
Крок 10
10. Раскочваю цеста ў пласцінку таўшчынёй 1 сантыметр, адгортваю кожны вугал.
- 11
Крок 11
11. Маргарын за 15 хвілін да раскочвання цеста дастаю з халадзільніка, здымаю пергамент, выкладваю маргарын на адзін бок цеста (можна браць масла).
- 12
Крок 12
12. Заварочваю спачатку ніжнюю частку, а затым і верхнюю. Валачком раскатваю цеста, фармуючы прамавугольнік.
- 13
Крок 13
13. Раскачанае цеста зноў звяртаю, спачатку адзін край, потым і іншы. Звяртаю цеста ў плёнку і ставлю ў халадзільнік на 1 гадзіну.
- 14
Крок 14
14. Правяду гэту працэдуру тры разы, пасля чаго цеста гатовае да выпечкі смачных французскіх круасанаў.