Тэст для хатняй лапшы
Апісанне
Выпечка гатуецца проста і хутка. Цеста трэба вымінаць рукамі даволі доўга, не менш за дзесяць хвілін. Гэта дазволіць мукі аддаць клейкавіну. Цеста для лапшы атрымліваецца даволі эластычным, таму яго можна не баяцца раскатваць амаль да празрыстасці ці нават цягнуць рукамі. Так вы зможаце зрабіць лапшу максімальна тонкай. Падавайце цёплым ці ахоладжаным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Муку прапусціце праз сіта. Высыпце муку ў міску гаркой, зрабіце ў ёй углыбленне. Сюды ж убейце яйка.
- 2
Крок 2
Акуратна размяшайце мукі з яйком з дапамогай вілкі. Старанніцеся пазбавіцца ад кусцёў і дасягнуць аднароднасці масы. Потым дадайце ў цеста расліннае алей, шчапотку солі і сталовую лыжку вады. Перамяшайце інгрэдыенты.
- 3
Крок 3
Вымесіце цеста рукамі, каб яно стала гладкім і аднолькавым. Потым скатайце з цеста шчыльны шарык і пакладзіце яго на працоўную паверхню стала. Каб цеста не прыліпала да паверхні, пасыпце яе мукой.
- 4
Крок 4
Раскатайце цеста тонкім пластом таўшчынёй не больш за два мм і акуратна скатайце яго ў цыліндр. Цяпер трэба вельмі тонка нарэзаць цыліндр, каб атрымалася тонкая лапша. Яе можна адразу гатаваць або скласці ў халадзільнік для захоўвання, завернуўшы ў целафанавы пакет.