Тэсто для чабурэкаў на халоднай вадзе
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Цеста, прыгатаванае па гэтым рэцэпце, атрымліваецца вельмі тонкім і хрумсткім — сапраўдным класічным цестам для чабурэкаў. Лепш за ўсё выкарыстоўваць мінеральную халодную ваду — яна надасць чабурэкам парыстую структуру. Абавязкова папярэдне ахалодзьце ваду ў марозільніку, каб яна была максімальна халоднай — менавіта дзякуючы гэтаму цеста не падымаецца і атрымліваецца вельмі хрумсткім. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Бітэрам збіце яйка з шматкам солі. Працягваючы збіваць, дадайце вельмі халодную ваду. Збівайце да ўтварэння белай пышнай пены.
- 2
Крок 2
2. У канцы дадайце расліннае алей і выключыце міксер — маса павінна атрымацца вельмі пышнай і белай. У місцы з прасеянай мукой зрабіце паглыбленне і дадайце белую пышную сумесь.
- 3
Крок 3
3. Змяшайце да аднастайнасці, пасля чаго вымесіце цеста рукамі на працоўнай паверхні. Гатовае цеста павінна быць гладкім і эластычным.
- 4
Крок 4
4. Закругліце цеста, пераложыце ў пакет і пакіньце на 1 гадзіну ў халадзільніку.