Цеста для чабурэкаў, як у чабурэчных
Апісанне
Дамашняя выпечка да гарбаты. Прыгатаваць цеста для чабурэкаў як у чабурэчных у хатніх умовах нескладана. Начынку можаце выкарыстоўваць любую на ваш густ, класічная — гэта бараніна напалову з цыбуляй. Я люблю рабіць начынку з тлустай свініны з цыбуляй (2:1) або з фаршу са свініны з ялавічынай. Незалежна ад таго, які ў вас будзе фарш, абавязкова дадайце халодную ваду для сакавітасці і мяккасці. Колькасць вады будзе залежаць ад самога фаршу, на 300 грамаў у сярэднім я дадаю недзе 50-60 мл. Замест вады можна дадаць таксама булён, калі гэтага не зрабіць, то начынка атрымаецца сухой. Цеста па гэтым рэцэпце вельмі ўдалае, тоненькае, хрумсткае і з мноствам пупырышкаў. Чабурэкі атрымліваюцца смачнейшыя! Вельмі рэкамендую паспрабаваць. Падавайце цёплымі або астуджанымі. Ідэальна да гарбаты.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У глыбокую міску прасеце муку, не ўсю, каля 400-450 грамаў.
- 3
Крок 3
Наліце цёплую ваду, дадайце соль, алей і воцат. Шмат хто дадае ў цеста гарэлку, але паспрабуйце яе выключыць і дадаць менавіта воцат. Атрымаецца смакавей!
- 4
Крок 4
Змяшайце.
- 5
Крок 5
Потым часткамі, дадаючы астатнюю муку, пачніце замешваць цеста. Цеста не павінна прыліпаць да рук, хіба што зусім крыху. Пасыпайце муку зусім па троху, можа спатрэбіцца крыху больш, чым указана ў рэцэпце. Але і забіваць цеста мукой таксама не трэба!
- 6
Крок 6
Збярэце цеста ў шар, накрыйце міску ручнікам і пакіньце мінімум на 30 хвілін. Цеста для чабурэкаў як у чабурэчных гатова.
- 7
Крок 7
Трэба раскатаць цеста досыць тонка; з указанай колькасці інгрэдыентаў атрымліваецца 12–14 чабурэкаў у залежнасці ад іх памеру. Смажыце ў вялікай колькасці расліннага алею і ежце гарачымі.