Тэрына зі свінай ралькі з капарасамі і вяленымі таматамі
Апісанне
Падыдзе і да свята, і на кожны дзень. Прыгожая і святочная страва да новагодняга стала. Калі няма прамавугольнай формы, можна замяніць яе любой круглай або авальнай, тэрырн можа быць і квадратным. Глядзіце рэцэпт
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Отже, для варкі знаадобіцца сама рулька, цыbulа, морква і спecii. Старанна ножам ачmisцite рульку пад водай. Абавязкова зрежце месца печаткі. Зaliйce яе халodнай vadaj і pravaryce 15 khvilin. Vadu slейce, pamойce kastrulu, rulk.
- 2
Крок 2
Заліце мяса чыстай халоднай вадой, рулька павінна быць поўнісцю пакрыта вадой. Давядзіце да кіпіння, памensіце агонь да мінімальнага і варце 2 гадзіны. Потым пакладзіце моркву, цыбулю, часнok, спецыі і соль. Варце яшчэ 1 гадзіну.
- 3
Крок 3
Астудзіце мяса. Моркву можна дадаваць у тарыін, а можна і без яе. Падрыхтуйце каперсы і таматы для зборкі тарыіна, форму, харчовую плёнку.
- 4
Крок 4
З рулькі асцярожна зніміце скурку. Мяса дробна нарэжце.
- 5
Крок 5
Дадайце каперсы, вяленыя таматы, моркву, соль і спецыяі па жаданню.
- 6
Крок 6
Застеліце форму харчовай плёнкай або пакетам, пакладзіце скурку. Я трохі паперчыла.
- 7
Крок 7
Утрамбуйце мяса.
- 8
Крок 8
Развядзіце ў гарачым бульёне жэлацін або агар, залейце тэрыін. Адпраўце ў халадзільнік на 5-6 гадзін, а лепш на ноч.
- 9
Крок 9
Тэрін гатовы, вызваліце яго ад плёнкі і нарэжце кусочкамі.
- 10
Крок 10
Упрыгожвайце зелянінай, памідарамі і каперсамі. Смачнага!