Террин из красной рыбы
Апісанне
Что такое террин? Террин - это французская традиционная закуску, которую тамошние повара умеют готовить едва ли не из чего угодно - мяса, рыбы, птицы, овощей... Закуска получается на любителя: одни вообще ее не понимают, другие - просто боготворят и слезно просят поделиться рецептом. Что ж, делюсь - простой рецепт террина из красной рыбы к вашим услугам. Удачи в приготовлении и ;) Можно подавать тёплой или охлаждённой.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Сперва необходимо подготовить филе: очистить от чешуи, косточек и т.д.
- 2
Крок 2
Очищенное филе нарезаем на небольшие кубики.
- 3
Крок 3
Смешиваем нарезанную рыбу, яйцо, сливки, бульон и соль.
- 4
Крок 4
Измельчаем до однородности при помощи блендера.
- 5
Крок 5
Форму для запекания смазываем сливочным маслом, затем слегка обсыпаем сухарями.
- 6
Крок 6
Получившуюся рыбную массу перекладываем в форму для запекания, разравниваем.
- 7
Крок 7
Далее необходимо соорудить водяную баню. Для этого возьмем большую форму для запекания или лоток, наполним ее горячей водой (не полностью, конечно, а где-то на треть), в воду ставим форму с рыбной массой. Всю эту конструкцию отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 1 час.
- 8
Крок 8
Готовый террин достаем из духовки и остужаем. Когда полностью остынет, нарезаем на ломтики и подаем к столу в качестве холодной закуски.