Терпуг капчаны
Апісанне
Смачная закуска для любой кампаніі. Для прыгатавання капчонай терпугі ў хатніх умовах нам спатрэбіцца капальня, жараўстойлая рашотка і паддон. Спачатку рыбу трэба старанна вымыць, высушыць і ачысціць ад лушчыны, пасля чаго закапціць на павольным агні. Гатовую рыбу можна падаваць да стала ў якасці закускі. Закуска гатовая. Падавайце адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Чысцім рыбу, маем у халоднай вадзе і пакідаем на 10–15 хвілін. Затым халім у халадольніку паўтара—две гадзіны. Перад капчэннем высушваем рыбу на ручніку.
- 2
Крок 2
Кладзём на дно каптільні аляховую струзку, ставім две решоткі.
- 3
Крок 3
Солім рыбу, націраем любімымі спеціямі, выкладаем на рэшотку. Рыба не павінна супрыкамінацца паміж сабой.
- 4
Крок 4
Накрываем каптільню вечкам і капцім на сярэднім агні на працягу 10 хвілін. Затым выпускаем дым, крыху прыадкрыўшы вечка, і зноў закрываем на 10 хвілін.
- 5
Крок 5
Чысцім рыбу ад скуры і падаём да стала.