Тэрпуг

Апісанне

Страва гатуецца без лішняй складанасці. Пераважна тэрпугу жараць або копцяць. З гэтай смачнай рыбы таксама атрымліваюцца чудовыя закускі, салаты, другія і першыя стравы. Тэрпугу запякаюць, вараць, соляць, тушаць на пару, фаршыруюць, кансервуюць і марынуюць. Гатовую страву можна падаваць да стала.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Рыбу пачысціце, выдаліце плавнікі і скуру. Прамыйце пад халоднай цячучай вадой і, зрабіўшы падоўжныя надрэзы ўздоўж хрыбты, зняце файле.

2. 2

   Крок 2

   Філе асушыце, разрэжце кожную частку напалову і абваляйце ў мукі, змяшанай з дробнай сольлю.

3. 3

   Крок 3

   У сковородзе падгрейце алейчка, дадайце зярнё часноку і роўнамерна падсмажце рыбнае філе.

4. 4

   Крок 4

   Залейце рыбу белым вінам і дайце яму выпарыцца.

5. 5

   Крок 5

   Парэжце памідоры чары папалам, аляўкі — кальцамі, базілік — дробна. Дадайце ў скавародку да тэрпугу.

6. 6

   Крок 6

   Працягвайце тушыць рыбу на сярэднім агні пад крышкай яшчэ 15 хвілін. Пры неабходнасці дадайце крыху кіпятку.

7. 7

   Крок 7

   У канцы прыгатавання, калі соус атрымаўся занадта вадкім, здыньце крышка, каб соус загусцеў.

8. 8

   Крок 8

   Падавайце страву гарачай, ўпрыгожанай яшчэ некалькімі лісточкамі базіліка.