Тэлячына, тушаваная ў смятане
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. У нашай сям’і гэты рэцэпт выкарыстоўваюць усе, таму што гэта адзіны правераны і эфектыўны спосаб зрабіць мяса сапраўды смачным і сачным. Мы ўжо спрабавалі яго з сьвінінай, яловінай, і нават з баранінай і курынінай, але найлепшы варыянт — гэта просты рэцэпт тэляціны, тушаной у сьметане. Такое мяса і так вельмі няжнае і мяккае, а калі яго прыгатаваць у сьметанавай заліўцы, яшчэ й з цыбуляй, то атрымліваецца проста выдатна. Усе мае блізкія ў захапленьні ад гэтага рэцэпту, а асабліва ён падабаецца мужчынам у сям’і, таму мы як мага часта стараемся радаваць іх такой смачотай і гатуем тэляціну, тушаную ў сьметане, у дамашніх умовах хоць бы раз у тыдзень. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку прамываем грыбы, выкладваем іх у каструлю і заляваем вадой, трохі пасолім і варым шампінённаў працягам 10 хвілін.
- 2
Крок 2
Тэлячыну таксама прамываем пад цягучай вадой і высушваем з дапамогай папяровых рэчаў, наразаем мяса на невялікія кавалачкі.
- 3
Крок 3
Лёгка адбіваем тэлячыну і натыраем яе з усіх бакоў соллю і прыправамі.
- 4
Крок 4
Далей ставім скавароду з раслінным алеем на агонь, тэляціну паніруем у мукі і абсмажваем мяса з усіх бакоў да румянай залатыстай карочкі.
- 5
Крок 5
Перакладваем смятку на адмысловую талерку, а на скавародзе пасмажваем паўкальцоўцы цыбулі да прапушчыстасці.
- 6
Крок 6
Цяпер пакладзім да грыбоў звараныя і нарэзаныя пласцінкамі шампінённы і паджаранае мяса. Наліваем на скавародку крыху вады, накрываем яе крышкай і туляем цяляціну на павольным агні 15-20 хвілін.
- 7
Крок 7
Пасля гэтага выкладваем на скавароду смятану, усё перамешваем, пры неабходнасці дадаем соль і прыправы. Зноў накрываем скавароду крышкай і тушым яшчэ 10-12 хвілін на малым агні.
- 8
Крок 8
Тэлячына, туушаная ў смятане, гатовая. Усім смачна есці!