Тэлячына, тушаваная з чорнаслівам
Апісанне
У кожнага свае ўяўленне пра тое, як смачна прыгатаваць мяса. Маю маці, напрыклад, не пераносіць, калі ў ім трапляюцца розныя сухофрукты, а мне наадварот падабаюцца, таму сёння я раскажу вам, як прыгатаваць тэлячыну, тушеную з чорнаслівам. Такая страва атрымліваецца вельмі сытнай, з насічаным яркім смакам і выдатным араматам. А сама мяса атрымліваецца настолькі смачным, што яго нават можна падаваць на святочны стол, што я не раз рабіла. Праўда, часу на гэты рэцэпт прыгатавання тэлячыны, тушенай з чорнаслівам, вы патраціце не мала, але ж справа таго вызначана варта, як мне здаецца.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку мяса трэба, вядома, прамыць і высушыць папяровымі рэчывамі. Пасля гэтага выкладваем цяляціну ў разагрэтае расліннае алей і падсмажваем яе да румянай карочкі.
- 2
Крок 2
Перакладваем пажаранае мяса ў чыстую тарэлку.
- 3
Крок 3
Потым чыстым агародніну і нарэзаем моркву кальцамі, часнык пласцінкамі, а цыбулю — чвэрцькольцамі. Выкладваем агародніну на патэльню, дзе раней смажылі мяса, і пасіруем да залатыстага колеру, падсольваем і падпраўляем агародніну спецыямі, пры неабходнасці даліваем у патэльню крыху вады.
- 4
Крок 4
Як толькі лук размякне і набудзе залаты адценак, выкладваем на скавародку цяляціну.
- 5
Крок 5
Заліваем тэлячыну з гароднінай бульёнам ці вадой так, каб вадкасць амаль поўнасцю пакрываў мяса. Тушым тэлячыну пад крышкай на павольным агні 40-50 хвілін.
- 6
Крок 6
Пасля гэтага пасолім бульён і пры неабходнасці дадаем яшчэ солі і прыправы, насыпаем цукру. Выкладваем на скавародку папярэдне прамытую чорную сьліву, усё змяшаем і туляем мяса яшчэ 20-30 хвілін, пакуль чорная сьліва не размякне.
- 7
Крок 7
За гэты час мяса павінна размякнуць і стаць няжным і сачным, таму цяпер можна падаваць гатовы страву да стала. Усім прыемнага апетыту!