Тэлячына туленая
Апісанне
Тэлячына адносіцца да нізка-каляровай смятчыны з-за малае змесці ў ёй тлушчу, таму пры прыгатаванні тэлячыны вельмі важна не перасушыць яе, інакш яе будзе немагчыма есці. Яе можна тушыць, але яшчэ лепш прыгатаваць тушаную тэлячыну ў дамашніх умовах — у такім выпадку смятчына добра разварыцца і будзе таяць у роце. Я звычайна прыгатоўваю смятчыну так: спачатку два гадзіны пячу яе ў духоўцы з вялікай колькасцю луку, а потым стаўлю ў духоўку яшчэ на гадзіну, але ўжо з соусам. Кожны раз з гэтым простым рэцэптам тушанай тэлячыны смятчына атрымліваецца неймаверна няжнай і сачыстай — праверана не адзін раз на асабістым вопыце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку прамываем мяса, нарэзаеце яго невялікімі кубікамі і выкладваем у форма для запякання.
- 2
Крок 2
Цыбулю чыстым, нарэзаю досыць вялікімі кавалкамі і выкладваю на цялячыну.
- 3
Крок 3
Уліваем у форму 200 мл вады, дадаем расліннае алей, накрываем форму крышкай і ставім яе ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 2 гадзіны.
- 4
Крок 4
Калі дзве гадзіны падыходзяць да канца, можна пачаць прыгатаванне соусу: змяшайце ў місцы сметану, гарчыцу, муку і соль, дадайце мелены перац па смаку.
- 5
Крок 5
Пасля двух гадзін дастаём форма з духоўкі і змяшаем мяса з луком.
- 6
Крок 6
Заліваем усё прыгатаваным соусам і ставім форма ў духоўку яшчэ на 45-50 хвілін.
- 7
Крок 7
Пасля заканчэння часу трэба выняць мяса з духоўкі і яшчэ раз перамяшаць змескі форма.
- 8
Крок 8
Тепер можна падаваць туушаную цяляціну да стала. Усім прыемнага апетыту!