Тэлячына з соусам
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. Для вас я падрыхтавала інструкцыю, у якой апісана. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Тэлячыну прамойце і выдаліце сухажылля з плёнкамі. Мясо выкладзіце ў рукав або вакуумны пакет. Потым запякайце яго 90 хвілін пры 60 градусах у духоўцы.
- 2
Крок 2
У гэты час нарэжце грыбы слайсамі. Часнык (1 зярнёнак) прапусціце праз прэс. Лук дробна нашынкуйце.
- 3
Крок 3
Пасля гэтага ў глыбокай скавародзе падгрэйце алей. Запячыце ў ім лук на працягу 2 хвілін. Потым дадайце грыбы. Перамешваючы, гатуйце яшчэ 4 хвіліны. Далей улійце бульён і віно. Тушыце інгрэдыенты разам 13-15 хвілін на сярэднім агні.
- 4
Крок 4
Далей улійце ў бульён смятанку. Давядзіце вадкасць да кіпення. Потым дадайце ў яе цым'ян, перац і соль. Кіпяціце соус 2-4 хвіліны, пастаянна перамяшаючы.
- 5
Крок 5
Тым часам гатовую цялячыну прапаліце ад вільготы. Пасаліце і паперчыце выразку.
- 6
Крок 6
Разагрэйце на скавародзе алей. Дадайце ў яго ружмарын і зярнёчак часныку. Абсмажце мяса з усіх бакоў да залатой карочкі.
- 7
Крок 7
Тэлячыну нарэжце і падавайце з гарбочным соусам і гарнірам.