Тэлячына з лісічкамі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Для прыгатавання гэтага стравы можна выкарыстоўваць як свежыя, так і марожаныя лісічкі. Тэляціну лепш браць добрага якасці. Падчас смажэння тэляціны карыстайцеся драўлянай лыжкай, а не вілкай. Так вы не пракалеце мясо і не страціце сок. Гэта страва — універсальнае. Вы можаце лёгка замяніць тэляціну іншым мясам, а лісічкі — іншымі грыбамі. Такім чынам, просты і хуткі рэцэпт прыгатавання тэляціны з лісічкамі зводзіцца да наступнага: 1. Лісічкі ачысціце, прамыйце і абвярэце ў працягу 10–15 хвілін. 2. Тэлячую выразку нарэжце пажаданымі шматкамі. Адпраўце смажыцца на раслінным алеі. Агонь усталявайце сярэдні. 3. Лук ачысціце, нарэжце паўкальцамі. Дадайце да тэляціны і перамяшайце. Смаражвайце працягам 8 хвілін. 4. Абвараныя вялікія лісічкі разрэжце на некалькі шматкаў, маленькія пакіньце. Лісічкі таксама дадайце ў скавародку. 5. Далей дадайце віно, пасаліце, паперчыце. Усё перамяшайце і пакіньце тушыцца, пакуль віно не выпараваецца на 2/3. 6. Агонь паменшыце і ўвядзіце смятану. Перамяшаючы, пачакайце, пакуль саус загусне. Да кіпення не даводзіце. Тэляціна з лісічкамі гатовая! Падавайце з любімым гарнірам — бульбай, рысам ці агароднінай. Падавайце гарачым.