Тэлячына з чорнаслівам у духоўцы
Апісанне
У агульнасці, звычайна я прыгатоўваю цялячыну з чорнаслівам у духоўцы ў дамашніх умовах, калі ў нашай сям’і адзначаецца нейкая свята, або проста калі ў госці прыязджаюць сваякі. Але калі сказаць шчыра, мне здаецца, што такім мясам можна пачаставаць і на звычайны вячэру, бо вельмі прыемна балаваць сваіх дамашніх рознай смачнасцю. А жа мясо па гэтым простым рэцэпце цялячыны з чорнаслівам у духоўцы сапраўды атрымліваецца выдатным, настолькі няжным, што проста танее ў роце, а які ад яго ідзе дывосны аромат — не апісаць словамі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку прамываем мяса пад цягучай вадой і высушваем яго бумажнымі руханкамі. Часнык чыстым і нарэзаючым пластынкамі, барані жыр рэжам на невялікія кавалачкі.
- 2
Крок 2
Вострым ножом рабім у цяляціне невялікія проколы і ўстаўляем у іх чыстак і барані жыр, пасля натыраем мяса з усіх бакоў меленым перцам і соллю.
- 3
Крок 3
Выкладаем нашпігаванае мяса на аркуш фольгі, зверху кладзем чорны сьліў і галінкі мяты і тархуна.
- 4
Крок 4
Ачышчаем цыбулю і нарэжаем яе кальцамі, выкладваем іх на паверхнасць мяса.
- 5
Крок 5
Цяпер вельмі старанна заварочваем тэлячыну ў фольгу і складаем яе ў форма для запякання.
- 6
Крок 6
Ставім на 15 хвілін у разагрэтую да 250 градусаў духоўку, а затым паніжаем тэмпературу да 180 градусаў і гатуем мяса працягам гадзіны. Калі час скончыцца, мяса трэба асцярожна разгарнуць і праткнуць ножом, калі з яго вылучаецца прозрачны сок, ставім цяляціну яшчэ на 20 хвілін у духоўку, каб дагатаваць яе да поўнай гатоўнасці.
- 7
Крок 7
Нарэшце наша мясачка гатовае, цяпер можна прыступаць да вячэры. Усім добрай апетыт!