Тэлячына з баклажанамі
Апісанне
У асноўным я даволі часта гатую стравы, у якіх спалучаюцца мяса і розныя гародніны, а асабліва люблю баклажаны. Зімой і летам такія стравы пастаянна з'яўляюцца ў маім рацыёне, і ў гэтым рэцэпце я хачу падзяліцца з вамі адной з іх і распавесці, як прыгатаваць цяляціну з баклажанамі. У асноўным, гэта цалкам класічнае спалучэнне, якое заўсёды атрымліваецца смачным, я проста дадала да яго памідоры, цыбулю, часнык і як мага больш свежай зеляніны. Страва атрымалася сапраўды выдатнай, і думаю, вы нават можаце прыгатаваць такую цяляціну з баклажанамі ў дамашніх умовах да святочнага стала, упэўненая, госці ацаняць вашы намаганні.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пачнем з таго, што нарэжам баклажаны кальцамі, пасолім іх, заліем вадой і пакінем на 10 хвілін. Пасля гэтага выкладзем баклажаны на паперавы рухачак, каб пазбавіцца ад лішняй вільгаці, і падрумантаем на патэльні ў разагрэтую алей. Падрумантаваем баклажаны да румянай залатыстай карочкі, пасля чаго палову баклажаноў выкладзем у форма для запякання.
- 2
Крок 2
Тэлячыну папярэдне зварым у слабасолонай вадзе да поўнай гатоўнасці, пасля чаго нарэжам мяса ломцікамі і выкладзем роўным пластом на баклажаны.
- 3
Крок 3
На мяса выкладваем астатнія баклажаны.
- 4
Крок 4
Потым нарэжце цыбулю паўкалячкамі і падсмажце яе да залатыстага колеру, дадайце нарэзаныя дробна памідоры, дробна нарэзаны часнык і таматную пасту. Пасаліце, паперчце па смаку, тушице на павольным агні 7-8 хвілін і выкладзіце ў форма для запякання.
- 5
Крок 5
Пасыпаем усё шчодра дроблёнаю свежай зелянінёй і сырам, патёртым на вялікай цёрцы.
- 6
Крок 6
Ставім форма ў разагрэтую да 220 градусаў духоўку і запякаем усё працягам 25 хвілін. Потым падаем гатовы страву да стала, можна дадаць да яе нейкі лёгкі гарнір, таму што яна сама па сабе атрымліваецца даволі сытнай. Усім прыемнага апетыту!