Тэлячына па-нямецку
Апісанне
Тэлячына па-нямецку марынуецца прыкладна тыдзень і яшчэ тры гадзіны гатуецца. Але гэта вартае таго! Рэцэпт тэлячыны па-нямецку — вельмі старадаўні, дайшоў да нас дзякуючы нявыключнаму смаку мяса. Падавайце тэлячыну з вашым любімым соусам. Я падаю са смятанай, каб не перабіць смак мяса, а толькі падкрэсліць яго няжнасцю смятаны. Прапаную вам паэтапны рэцэпт тэлячыны па-нямецку.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку зробім бульён. Парэжце цыбулю, моркву, корань пяструшкі, стэбло сельдэры, пакладзіце ўсё ў кастрылю з вадой, давядзіце да кіпення, дадайце ягады барэўніка, галінкі чаберу, лавровы ліст, цвясточкі і вінны воцат. Паварыце ўсё разам 15 хвілін.
- 2
Крок 2
Дайце бульёну астыць. Потым выкладзіце ў контэйнер шматачку цяляціны і залейце бульёнам, цяпер ужо марынадам. Пакіньце цяляціну марынавацца ў шчыльна закрытым контэйнеры ў халадзільніку каля тыдня.
- 3
Крок 3
Праз тэдзень выцягніце цялячыну і падсушыце яе паперавым рэчывам ці кухонным рухавіком.
- 4
Крок 4
Уключыце духоўку для разагравання да 180 градусаў. Пакуль што падсмажце шматкі цяляціны з кожнага боку на масле, па 4 хвіліны з кожнага боку.
- 5
Крок 5
Падгрэйце марынад у кастрылі.
- 6
Крок 6
Пакладзіце тэлячыну ў выпечную посуд, залейце марынадам і пастаўце ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку. Выпякайце тэлячыну 2,5 гадзіны. Праз гадзіну дастаньце страву, перавярніце тэлячыну і пастаўце зваротна ў духоўку.
- 7
Крок 7
Пасля выпякання нарэжце цяляціну на ломцікі і падавайце са смятаной.