Тэлячына на патэльні
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Проста пажаранае смачнае мяса — гэта лепшае другое страва сама па сабе. А мядальёны з адборнай тэляціны — проста кулінарны шэдэўр! Для прыгатавання тэляціны на скавародцы не абавязкова гатаваць тар-тар з грыбоў. Можна таксама зрабіць ягадавы соус, асабліва падыдзе клюква-сморадзінавы. Вырашыце, які стэйк вы хочаце: добра пражараны ці з крывёй — рэкамендую сярэдняй пражаркі. Глядзім рэцэпт. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Мясо прамыйце, абрыжце ўсе жылкі.
- 2
Крок 2
Нарэжце стэйк папярочна валокнаў. Утварыце з іх медальёнамі рукамі.
- 3
Крок 3
Пасыпце мяса чорным перцам, дроблёным часныкам і базілікам, дадайце трохі расліннага алею (можна аляйковага).
- 4
Крок 4
Пакуль мяса марынуецца, пачысьце і нарэжце грыбы.
- 5
Крок 5
Спачатку пасмажваем дробна нарэзаныя белыя грыбы, дадаем у іх вершкі (я бяру вершкі 33%), соль і перац, туляем хвілін 15. Гэта будзе соус. На іншай скавародзе пасмажваем шампінённы з чаберам і часныкам — гэтыя грыбы нарэзаем вяліка.
- 6
Крок 6
На добра разагрэтай скавародцы-грыль пажарце цьвікаў з абодвух бакоў да гатоўнасці.
- 7
Крок 7
Знімаем сцябло з агню. Выкладваем на стэйкі кавалачкі сметанковага масла, накрываем фольгай, пакуль сцябло пастаіць хвілін 7. Ось і гатовая наша тэлячына на скавародзе! Падаём з грыбным соусам і тар-таром. Можна ўпрыгожыць зелянінёй. Таксама ў якасці прыправы можна падаць вараны бульбяны.