Тэлячына жаркае
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. 1. Мясо прамыць, дазволіць вадзе стечы. Партрэбаць цяляціну на даволі вялікія кавалкі. У місцы змяшаць з сольлю, цукром, перцамі, соусам. 2. Сала нарэзаць на невялікія кавалачкі, кінуць на сухую скавародку і выпарыць увесь тлушч. Дробы ўбраць. 3. Цяляціну абсмажыць на тлушчы з дробаў да паўгатовасці. Асцярожна! МЯСО НЕ ПАВІННА ПРЫГАРЭЦЬ! Тады яно атрымаецца асабліва ароматным і няжным. 4. Сыпаць мясо ў асобную міску. Агародніну нарэзаць даволі вяліка і прыгожа. Лёгка падсушыць яе на скавародцы, дзе смажылася цяляціна, і высыпаць у міску да мяса. Туды ж дадаць і зеляніну. Добра змяшаць. 5. Бульбу пачысціць і нарэзаць невялікімі аднолькавымі кубікамі. Таксама змяшаць у місцы з мясам. 6. Размясціць атрыманую масу ў 3 гаршочкі ці ў адзін агульны гліняны судак з крышкай. Дадаць лавровы ліст і ліст мяты (калі ёсць). Паставіць у духоўку. Гатаваць пры тэмпературы 200 градусаў працягласьцю 30-40 хвілін. Атрымаецца боска смачна. Гатовую страву можна падаваць да стала.