Тэлечыя кацлеты адбіўныя
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. 1. Для котлет трэба браць самае няжнае мяса на рабры. Яго трэба прамыць, нарэзаць на шматкі таўшчынёй 2-2,5 см і акуратна абсмажыць. Увага! Не перастарайцеся! Абсмажваць малаточкам трэба, каб згладзіць няроўнасці паверхні, а не каб прапіхаць шматкі! 2. Яйка ўзбіць да пены, дадаць соль, перац і іншыя спецыі. 3. Кожную котлету трэба праз сіта пасыпаць мукой з абодвух бакоў. 4. Цяпер мяса хутка апускаецца ў яйка і адразу ж абваляецца ў сухарах. 5. Дзейнічайце хутка, не дазваляйце гатовым да жарэння котлетам ляжаць! Адразу кідайце іх на патэльню, дзе знаходзіцца моцна разагрэтае алей. 6. На сярэднім агні абсмажваем котлету з абодвух бакоў па чарзе да прыгожага залатыстага адцення. 7. Накрываем крышкай, рабім агонь крыху меншым і яшчэ 15-20 хвілін дагатоўваем котлеты, час ад часу пераварочваючы іх, каб не прыгарэлі. 8. Лепш за ўсё такія котлеты падаваць яшчэ гарачымі з гарбушай ці салатамі. Падаваць гарачым.