Тэлячае сэрца з гароднінай
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Для прыгатавання гуляшу, смажанага ці туушанага мяса, вельмі добра падыходзіць цялячая сардэчка. Каб мяса атрымалася мяккім і сачнасцю, сардэчка перад тым трэба адварыць. Да таго ж, субпрадукты каштуюць таней, чым поўнацэннае мяса. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Разрэжаем сэрца напаловіну і бярэм адну палову. Нарэжам яе невялікімі кавалачкамі, потым тлушчыльна прамываем пад цягучай вадой. У кастрылю з мясам дадаем гарбаты чорны перац, лавровы ліст, цыбулю і моркву. Варым прыкладна 40 хвілін.
- 2
Крок 2
2. Кавалачкі мяса пакідаем астываць у бульёне. Гэта трэба для таго, каб мясо засталося мяккім. Цяпер нам спатрэбяцца айва, перац, зеляніна, часнык і лук. Усё гэта трэба падрыхтаваць.
- 3
Крок 3
3. Лук чыстым і нарэжце невялікімі кубікамі, айву — сярэднімі кавалкамі, перцы — невялікай саломкай, сэрца нарэжце па смаку. Зеляніну і часнык трэба дробна пасякаць.
- 4
Крок 4
4. У разагрэтай алеі спасіруем цыбулю да прознасці, дадаем белае віно і айву, пад закрытай крышкай туляем прыкладна 3 хвіліны. Цяпер дадаем мяса і перац. Перамешваем і туляем яшчэ 5 хвілін. Перад заканчэннем прыгатавання дадаем зеляніну і часнык, накрываем крышкай і даем пастаяць.