**Цельнае з рыбы**
Апісанне
Смачная закуска для любой кампаніі. Прапаную вашай увазе сучасны варыянт старажытнай рускай стравы — тэльнае з рыбы. Сучасны, бо раней не было ані харчовай плёнкі, ані жэлаціну. Рыбнае філэ загортвалі ў лянатканіну і варылі тэльнае ў насычаным булёне з костак, плаўнікоў і рыбнай скуры. Калі вы любіце стравы з варанай рыбы, гэты рэцэпт парадуе вас. Глядзіце, закуска гатовая. Падавайце адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Філэ траскі нарэзаем вельмі дробнымі кубікамі.
- 2
Крок 2
Рэпчатую цыбулю ачысцім і таксама наразаем вельмі дробнымі кубыкамі.
- 3
Крок 3
Таксама вельмі дробна нарэзаем зеляны лук і пятрушку.
- 4
Крок 4
Выкладваем усе падрыхтаваныя інгрэдыенты ў міску, дадаем соль, перац, жэлатын. Перамешваем і дадаем яйка. Яшчэ раз перамешваем, каб атрымалася аднародная маса.
- 5
Крок 5
Расцілаем харчовую плёнку і выкладаем альбо ўвесь фарш, калі вы вырашылі прыгатаваць адну вялікую рыбную калбасу, альбо дзелім фарш на некалькі частак.
- 6
Крок 6
І шчыльна загортваем у некалькіх слаёў харчовай плёнкі, фармуючы калбаску.
- 7
Крок 7
І цяпер вельмі шчыльна завязваем канцы плёнкі.
- 8
Крок 8
Точна так жа загортваем і астатняй фарш.
- 9
Крок 9
Даводзім ваду да кіпення і апускаем у яе каўбаскі. Варым 20 хвілін. Затым вынямаем, ахалоджваем і ставім у халадзільнік на некалькі гадзін.
- 10
Крок 10
Ахалоджанае тэльнае з рыбы наразаем і выкладаем на кавалачкі хлеба, змазаныя соусам або проста хрэном.