Тэфці ў слаёным цесте
Апісанне
Страва сама па сабе каларыйная, але можа быць і больш дыетычнай — усё залежыць ад таго, якае мяса вы выбярэце для фаршу: тефцелі могуць быць больш ці менш жырнымі. Сумесь буйволіны з сьвінінай — найбольш оптымальны варыянт. Для прыгатаваньня тефцеляў у слаёным цесте можна выкарыстоўваць гатовы пачковы прадукт: для падобнага рэцэпту ён нічым не горш, чым зроблены самастойна. Вершкі лепш выбіраць сярэдняй жырнасьці, выкарыстоўваць абязжыраныя не мае сэнсу. Такім чынам, рэцэпт тефцеляў у цесте: 1. Лук чысьцім і нарэжам невялікімі кубікамі. Падсмажваем на патэльні. 2. Гатуем фарш: прапускаем праз мяснёроўку буйволіну і сьвініну, дадаем падсмажаны лук разам з маслам, а таксама крохмал і прыправы. Усё добра зьмяшаем. 3. Слаёнае цеста нарэжам на палоскі сярэдняй шырыні (пачку лепш папярэдне размарозіць). Адкладзім на пакуль. 4. Фарміруем шарыкі з фаршу і падсмажваем іх на алеі. 5. Даем тефцелям астыць. Потым абгорнуты іх палоскамі цеста і змазваем вершкамі. Зьмяшчаем у разагрэтую да 180 °C духоўку на 20–25 хвілін. Гатова! Падаём тефцелі ў слаёным цесте са сьмятанай.