Тэфцелі пад лівок
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Фаршаваныя цацечкі з падлівай гатуюць з любым соусам: смятановым, таматным, смятанова-таматным ці аляліевым з дадаткам специй, соку лімана ці лайма. Фарш можна прыгатаваць з любога мяса: ялавічыны, тэляціны, курыны, свініны, індзячыны. Глядзіце і запамінайце мой рэцэпт. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для прыгатавання цэфцяў у падліве нам трэба ўзяць цвік. У мяне гатовы цвік, але яго можна прыгатаваць і дома. Найлепшае суадносіны мяса для паспяховага прыгатавання цэфцяў — гэта 50% свіныны і 50% ялавічыны.
- 2
Крок 2
Вараны рыс дадайце ў фарш. Лепш крыху недаварыць яго, каб ён у цэпельках не страціўся, а чыста адчуваўся — ад гэтага страва будзе значна смачней.
- 3
Крок 3
Дадайце ў фарш спецыі і нарэзаны цыбулю. Перамяшайце.
- 4
Крок 4
Добра змяшайце фарш. Калі ён занадта шчыльны, дадайце ў яго крыху вады (да 1 шклянкі). Цяпер зноў змяшайце фарш, каб ён убіраў ваду.
- 5
Крок 5
З атрыманага фаршу сфармуйце цэпелькі.
- 6
Крок 6
Асмажце тефці на скавародзе з абодвух бакоў да ўтварэння апетытнай, румянай карочкі.
- 7
Крок 7
У іншую сковороду наліце памідорны сок. Дадайце спецыі па смаку. Натрэце на цёрцы моркву. Дадайце яе да памідорнага соку, дайце закіпець. Тушуйце моркву ў памідорах прыкладна 5-7 хвілін. Пераложыце цэфцелі ў сковороду ці каструльку. Залейце прыгатаванай падліўкай. Тушуйце на невялікім агні прыкладна 40 хвілін. Перамешваць ці як-небудзь падымаць цэфцелі не трэба.
- 8
Крок 8
Гатовыя тефці ў падліўцы падайце да стала.