Тэфці ў кісласлодкім саусе
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Тэфцелі — традыцыйная расійская страва. А што, калі крыху яе разнастайнаціць? Па-мойму, выдатная ідэя! Сумесь віна, мяса і сухофруктаў нікога не пакіне раўнадушным. Для прыгатавання тэфцеляў у кісласалодкім соусе лепш ужываць менавіта віно, а не вінэгрыт: смак атрымаецца багацейшы і насычанейшы. Белы сухі — выдатны варыянт. Фарш прапаную зрабіць самастойна — будзе надзейней. Рэцэпт: 1. Мясо прапускаем праз мяснорубку. Дадаем у фарш спецыі і дробна парэзаны лук. 2. Змяшаем мяса з вараным ружжом і дробна парэзаным часныком. 3. Дробна рэжам яшчэ адну цыбуліну, падсмажваем яе да залатога колеру на падсонніковым алеі. Дадаем у фарш. 4. Фарміруем невялікія шарыкі, пажадана абваляць іх у мукі. Потым падсмажваем іх на патэльні да залатога колеру. Складваем пасля гэтага ў казан. 5. Гатуем соус: падсмажваем на падсонніковым алеі дробна парэзаны лук і цёртую маркову. Дадаем адну сталовую лыжку мукі, адвар ад чорнасмалівы і сам чорнасмаліва, дробна нарэзаны, да гародніны. Тушым прыкладна 5 хвілін. 6. Потым наліваем віно ў наш соус і дадаем спецыі. Праварваем да атрымання кісласалодкага смаку. 7. Гатовым соусам заляваем тэфцелі ў казане і туляем да гатоўнасці на малым агні (можна гатаваць і ў духоўцы). Гатова! Тэфцелі ў кісласалодкім соусе цяпер і на вашым стале. Падавайце гарачымі.