Тэфці з падлівай са смятаны
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Рэцэпт прыгатавання цэфцеляў з падліўкай са смятаны даволі просты, а галоўнае — універсальны. Мало таго, што гатовую страву можна падаць да любога гарніру і атрымаць вытанчаны абед ці вячэру за два рухі, так яшчэ і сама па сабе яна можа быць як дыетычнай (калі ўзяць курыны фарш), так і даволі насыцістай (калі выкарыстаеце свініну папалам з ялавіцай). Адным словам, настойліва рэкамендую :) 1. Фарш пакладзем у міску і пачакаем, пакуль крыху размарозіцца. Тым часам пачысцім і дробна нарэжам адну цыбуліну і часнык, дадамо ў гэту ж міску. 2. Туды ж выб'ем яйка і дадамо спецыі, соль і перац па смаку. Добра вымесім і пакуль адстаўляем у бок. 3. Астатнюю цыбуліну, маркову, а таксама балгарскі перац таксама памываем і чыстым, нарэжам дробнай саломкай ці кубікамі. Паджарым на раслінным алеі ў глыбокай скавародцы. 4. Калі агародніны паджарыліся, заліваем іх зверху смятаной, салім і перчым па смаку. 5. Даводзім да кіпення, пасля асцярожна засыпаем мукой і памяншаем агонь. Добра перамешваем, каб не засталося цвярозкаў, і здымаем з агню, не дазваляючы моцна загуснуць. 6. Цяпер бярэм форма для запякання, выкладваем яе фальгой і выкладваем шарыкі з фаршу, якія трэба лепіць вільготнымі рукамі, каб цэфцелі не прыліпалі і не рассыпаліся. 7. На цэфцелі выліваем наш соус са скавародкі разам са ўсімі агароднінамі і ставім у духоўку на 40 хвілін. 8. Прыкладна ў сярэдзіне прыгатавання дастанем цэфцелі, перавярнем і павярнем у духоўку да гатоўнасці. Таксама на гэтым этапе можна пасыпаць іх твёрдым сырам ці зелянінёй. Мне вельмі падабаецца гэты рэцэпт цэфцеляў з падліўкай са смятаны, бо ў духоўцы цэфцелі заўсёды выходзяць вельмі мяккімі і сачнымі, а яшчэ з апетытнай карочкай. А падліўка пры такім прыгатаванні ніколі не атрымліваецца вадзяністай. Таму ўсё ж рэкамендую патраціць крыху больш часу і прыгатаваць іменна ў духоўцы — не пашкадуеце :) Гатовую страву можна падаваць да стала.