Тэфці з падлівай
Апісанне
Гэта практычна класічны рэцэпт тэфцяў з падліўкай, якія можна дапоўніць любым гарнірам па смаку. Асаблівую пікантнасць гэтаму страве надае сыр, які робіць фарш яшчэ больш няжным і сачным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Ломтыкі белага хлеба (можна выкарыстоўваць сухарыкі) пакласці ў невялікую місочку і заліць малаком. Пакінуць іх на некаторы час, каб яны размякнулі.
- 2
Крок 2
2. Сыр натрыць на дробнай цёрцы. Дадаць у фарш хлеб, адціснуты ад малака, спецыі паводле смаку, зеляніну. Ачысціць цыбуліну і пару зябцоў часныку. Прапусціць праз мяснорубку разам з мясам. Для гэтых тэфцяў можна выкарыстоўваць як свініну ці ялавічыну, так і курыцу ці індзюшку.
- 3
Крок 3
3. Пасаліць і паперчыць усё па смаку. Добра змяшаць. Калі фарш атрымліваецца сухаватым, можна дадаць крыху малака.
- 4
Крок 4
4. Адначасова ў сотэйніку падгрэйце невялікую колькасць аляйвавага алею і пакладзіце туды пасечаны лук, часнак, моркву і сельдэрей. Прытушце крыху да мяккасці.
- 5
Крок 5
5. Сфармаваць невялікія цмінты. Каб зручней было працаваць з цмінтам, трэба трохі змочыць вадой рукі.
- 6
Крок 6
6. На скавародзе падгрэйце алей і пасмажце цэфцелі на сярэднім агні да ўтварэння румяной карачкі.
- 7
Крок 7
7. Да пасмажаных паварынняў дадаць таматны соус. Пасаліць, паперчыць па смаку, пры жаданні дадаць шчапотку зеляні і пакінуць на сярэднім агні, каб крыху прапарэла.
- 8
Крок 8
8. Калі з соусу выйдзе лішняя вадкасць, у сотэйнік можна пакласці падсмажаныя тефцелі і патушыць іх да поўнай гатоўнасці. Падаваць тефцелі з падліўкай у дамашніх умовах можна з гарнірам і тушанымі агароднінамі.